飲食給予人體運行所需的各種能量以及養分。 所以， 飲食的恰當與否會影響一個人的身體健康。 此外， 飲食還可以治療各種疾病。 所以， 在食道癌的治療中一定要注意飲食， 以促進患者的早日康復。 那麼， 患者在治療該病的期間該注意哪些事項呢？
原則一：飲食防治
已經有很多實驗證明， 長期食用黴變食物， 能夠容易誘發該疾病。 因此， 一定要注意防止糧食發黴， 尤其是在秋季收糧要快收快曬， 加強保管， 吃新鮮蔬菜水果， 改變傳統不良的飲食習慣。
原則二：補充營養
在患有該病之後， 大多數患者會出現食欲差現象，
原則三：術後飲食
通過長期觀察， 在手術之後， 患者往往還要禁食水。 這個時候， 要根據醫囑可以飲水時， 可以喝少量的水， 防止吻合口瘺， 一般要在三天后進食。 半流質階段可稍長一些， 不要急於過渡到普食。
雖然手術能夠摘除病變組織， 但由於該治療方法具有一定的創傷性， 需要保證良好的飲食， 才能夠使食道癌病情逐漸好轉。
