各種營養強化鹽
低鈉鹽：鈉是導致高血壓、心臟病等許多疾病的元兇，
普通食鹽中的鈉含量高達95%。
低鈉鹽是通過用鉀代替部分鈉，
使鈉的含量降到65%-70%的一種食用鹽，
這樣可有效降低食用者患高血壓、心臟病的幾率。
患腎臟疾病的人尤其應選擇低鈉鹽。
加碘鹽：在普通食鹽中添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀，
可有效防治碘缺乏症。
加硒鹽：硒被醫學家稱為人體的“抗癌之王”， 可增強人體的免疫力， 維持心血管功能。 加硒鹽適合中老年人和心血管疾病患者等人群食用。
加鋅鹽：鋅能讓我們的抵抗力更強，
加鐵鹽：用鐵強化劑與精鹽配製而成。 鐵是人體必不可少的物質， 能參與造血並能提升免疫功能。 嬰幼兒、女性和中老年人體內容易缺鐵， 長期食用， 可防治缺鐵性貧血。
加鈣鹽：加鈣鹽就是在食鹽中加了一些鈣元素， 長期食用可預防骨質疏鬆等疾病的發生。
核黃素鹽：核黃素就是維生素B2,缺乏它會引起口腔潰瘍、角膜炎、白內障甚至一些精神疾患等疾病。
維生素B2在動物內臟中含量豐富，
有素食習慣的人容易缺乏，
不妨選用核黃素鹽進行補充。
雖然現在的食鹽富含眾多的營養成分，
甚至有一定的保健功能，
但對它的攝取量要有限度，
正常來說， 健康成年人每天攝入食鹽以不超６ｇ為宜。 以一家三口為例， 如果三餐均在家用餐， 每人每天6克鹽， 每月的用鹽量就是540克， 差不多一包鹽就夠了。 但值得注意的是， 這個定量不僅指做菜時放入的鹽， 還包括每天攝取的各種食品中所含的鹽分。 如5ml醬油中含1克鹽;50克油中含0.4克鹽;100克榨菜中含11.3克鹽。 這是因為主要影響健康的鈉， 它除了是食鹽的主要成分外， 也富含於許多的食物和調味品中， 如味精含谷氨酸鈉， 小蘇打含碳酸氫鈉， 都能增加人體鈉的含量。 因此， 如果進食的醬油、鹽醃食品比較多， 就要相應地減少鹽的攝入量。
此外， 由於現在的食鹽中都添加了碘、鋅、硒等營養元素， 烹飪時應在菜肴即將出鍋前加入， 以免這些營養素受熱蒸發掉。 平時儲存也應注意在陰涼、避光、密閉處存放。
