我們在購買食物的時候一定要挑選好， 這樣吃起來口味更好和能保證營養， 尤其是像決明子常見的這種食物一定要掌握好方法， 下面一起瞭解下什麼樣的決明子好。
專家教你在辨別決明子品質上的方法。 決明子又稱草決明、馬蹄子， 為豆科植物決明的成熟種子， 每年秋季果實成熟後採集， 將全株割下或摘下果莢， 曬乾， 打出種子， 揚淨莢殼及雜質再曬乾即可入藥。 其性涼， 味苦甘， 入肝、腎經， 具有清肝、明目、利水、通便的功效， 用於治療風熱赤眼、青盲、雀目、高血壓、肝炎、肝硬化腹水、習慣性便秘等證。
真品：外觀呈菱方形， 狀如馬蹄， 一端稍尖， 一端截狀， 故亦稱馬蹄決明。 長5～8毫米， 寬2.5～3毫米， 表面黃褐色或綠褐色， 平滑而具有光澤， 兩面各有1凸起的棕色棱線， 棱線兩側各有一條淺色而稍凹陷的線紋;質硬不易破碎， 橫切面皮薄， 可見灰白色至淡黃色的胚乳， 子葉黃色或暗棕色， 強烈折疊而皺縮;真品水浸後， 由種子兩側稍凹陷的線紋處脹裂;聞之氣微， 口嘗味微苦， 略帶粘液性。
偽品刺田菁的種子：呈短圓柱形， 長2～4毫米， 寬1～2毫米， 整體比正品小， 外表呈黃棕色至深綠褐色， 表面亦光滑， 但兩端鈍圓， 中部略縊縮;斷開後， 種臍位於腹側中部， 為白色， 圓形;水浸無脹裂現象;聞之亦氣微，
從以上特徵可辨別決明子的真偽。 現代藥理研究證實， 決明子的醇和水浸液都有明顯的降壓作用， 而醇提取液降壓作用更明顯， 且持續時間較長;醇提取物對葡萄球菌、白喉桿菌及傷寒、副傷寒、大腸桿菌均有抑制作用， 對某些真菌均有不同程度的抑制作用。 而偽品不具有這些功效， 故不能代替正品使用。
民以食為天， 但是我們一定要保證飲食的品質才能擁有健康的身體， 上面就是對什麼樣的決明子好的介紹， 這樣喜歡吃決明子的朋友能夠買到更加讓口感得到滿足的食物了， 並且還能吸收到更多的營養價值。
