【夏季養生最宜多吃蓮藕】

鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質， 各種維生素、礦物質含量也很豐富， 既可當水果吃， 也是烹飪佳餚， 若用糖醃成蜜餞， 或製成藕粉， 更是別有風味。

蓮藕含豐富的單寧酸， 具有收斂性和收縮血管的功能。 生食鮮藕或擠汁飲用， 對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用;蓮藕還含有豐富的食物纖維;對治療便秘， 促使有害物質排出， 十分有益。 藕中含有的維生素B12， 對預防及治療貧血有效。

相傳南宋孝宗曾患痢疾， 就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。 李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”， 味甘、性寒、無毒， 視為祛淤生津之佳品。

蓮藕生食， 能清熱潤肺、涼血行淤。 熟吃能健脾開胃、止瀉固精。 老人常吃藕， 可以調中開胃、益血補髓、安神健腦， 具延年益壽之功。 婦女產後忌食生冷， 唯獨不忌藕， 是因為它能消淤。 肺結核病人最宜吃藕， 取清肺止血的功效。

不喜生吃蓮藕的人， 也可燉雞燉肉， 既能滋補， 又能治病。 尤其是藕粉， 既富有營養又易消化， 是婦幼老弱皆宜的良好補品， 常以開水沖後食用， 久食可安神、開胃、補血、延年。 鮮藕洗淨切成絲， 用紗布擠汁， 煮沸晾溫飲， 是涼血補血、健脾開胃的佳飲;在10毫升中加1毫升檸檬汁， 有減肥作用。

藕汁還有潤肺、鎮靜神經的功能， 孩子考試時最好喝藕汁， 早晚各100毫升;在藕汁中加點鹽飲用， 對眼睛充血有療效;生藕10片水煎服，

可治療咳血;生藕500克連皮搗汁加白糖100克， 攪勻成汁， 隨時開水沖服， 治療胃潰瘍出血。 值得注意的是， 生藕性涼， 脾胃虛寒者忌食。 另外煮藕宜用砂鍋， 忌用鐵器。