【老人養生多吃蘋果好處多多】

洛德向宋美齡提供的大量與蘋果有關的歷史資料表明：據美國一位戰前的保健醫學權威通過化驗得到的資料表明， 他親自做的一項試驗中， 對20位女性進行了對比。 其中每天攝入類黃酮最高的10人與攝入最低的10人相比， 因冠心病而早逝的相對危險性是0.45;每天只吃一個蘋果的5人與根本不吃的5人進行對比， 患冠心病的相對危險性是0.52。

這份由哥倫比亞長老會醫院提供給宋美齡的“蘋果試驗報告”還說：“哥倫比亞醫療中心保健專家們論證：蔬菜和蘋果是最具營養的食品， 美國加州大衛斯大學的科學家們指出，

蘋果是一種最佳的抗氧化物的來源。 他們的試驗是吃蘋果或喝蘋果汁能防止膽固醇沉積阻塞動脈。

就理論上而言， 所謂壞膽固醇在沒有受到自由基影響或氧化之前， 並不會妨礙人的健康。 而這些學者們的研究中發現， 蘋果的主要成分就是阻擋自由基對膽固醇發生作用。 專家也對蘋果的果肉和皮作了分析， 發現它們都具有抗氧化的作用。 但蘋果皮似乎含有更多的抗氧化劑， 這說明了吃蘋果不削皮是有道理的。 此外專家們也確定了所有蘋果都含有抗氧化劑的事實， 只是不同類的蘋果含抗氧化劑量的多少有差別而已。 蘋果中含有抗氧化劑就是一般所知的類黃酮， 這種蔬菜或水果中常見的微養分除了可以防止感染、消炎，

還是最好的血管清理劑， 能阻止膽固醇氧化外， 更能有效防止血小板凝結成塊， 因而會減少中風和心臟病的危險……”

宋美齡對於洛德醫生提供的這份醫學報告十分驚訝也十分激動。 因為此前她只是盲目地喜歡吃水果， 卻沒有意識到一隻普通的蘋果， 竟然會有如此之大的好處和學問。 而美國醫學在她眼裡之所以超前和進步， 就在於它已經進入了保健的範疇。 並且讓她從心裡感佩的是， 當時正是世界上到處爆發戰爭的年月， 在動盪不安的國際社會中， 美國醫界人士竟然在這種歷史的大環境下， 還在研究如何提高人的健康與蘋果可以防止心臟病的問題。

洛德說：吃蘋果的第二個好處是可以平衡人的血壓升高。

因為人體內的鈉是致使血壓與年俱增的主要因素， 而鈉的天敵就是蘋果中含有的鉀。 此外多吃蘋果還可以對人的便秘大有益處。 當時宋美齡在美國哥倫比亞醫療中心治病期間， 由於她很少走動， 所以時常便秘。 在這種情況下洛德建議宋美齡解決便秘的最好辦法不是施用藥物， 而是每天吃幾個蘋果， 或者說食用由護士們擠好的新鮮蘋果汁。 宋美齡遵照醫囑做過以後， 她的便秘狀況果然大有緩解。 美國醫生洛德對此的解釋是：蘋果之所以會在人體中起到和緩便秘的原因， 就在於它含有大量的纖維， 就是這些纖維促成了大便不易在腸道裡積聚和結塊。 同時蘋果裡還含有大量的有機酸， 它可以促進腸壁的不斷蠕動， 這樣便秘之苦就會迎刃而解了。

當然， 宋美齡回到臺灣以後喜歡蘋果， 並非僅僅因為美國醫生洛德對她便秘期間所作的提示， 還在於她通過經常性地吃蘋果， 可以幫助宋美齡達到美容的效果。 在宋美齡眼裡， 蘋果簡直就是水果中的珍品， 它內中的維生素C可防心肌發炎， 而維生素B則有利於神經功能的健全。 而且蘋果的果糖還有催眠的作用， 真是一個取之不盡的小寶庫。