西蘭花具有防癌抗癌的功能。 西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性， 不易破裂。 菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。
孕婦能吃。
西蘭花含有一種叫做SGS的物質， 這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。
西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸， 能增強孕婦免疫力， 促進鐵質的吸收， 保護胎兒的神經系統。
產婦能吃西蘭花嗎？
能吃。
西蘭花含有一種叫做SGS的物質， 這種物質可以穩定產婦的血壓、緩解焦慮。
嬰幼兒能吃西蘭花嗎？
能吃。
寶寶常吃西蘭花， 可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
選購攻略
選購西蘭花時， 以花球表面密集者為佳， 愈新鮮則愈脆嫩；若放置太久， 翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏鬆， 另外， 花球表面無凹凸， 整體有隆起感， 拿起來沒有沉重感的良品。
食用技巧
西蘭花中容易生菜蟲， 常有殘留的農藥， 在吃之前， 將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還能去除殘留農藥。
西蘭花吃的時候要多嚼幾次， 這樣才更有利於營養的吸收。
西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質， 但可以通過食用足量的碘來中和， 這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，
西蘭花要用加了鹽的滾水去燙， 燙過的西蘭花若要與其他食材料理或直接食用， 都不須再泡冷水， 直接取出瀝幹即可， 若泡冷水會讓甜味流失。
儘量選擇短時間加熱的方法， 斷生之後馬上盛出， 保持蔬菜的脆嫩感。 這種口感與抗癌物質的最高效狀態是一致的。
菜花切好之後不能久放。 如果把十字花科蔬菜切碎之後， 在室溫空氣中放置6小時， 抗癌成分的損失率可達75%之多。
