夏季吃什麼甜品能對付夏日三伏呢?今天給大家推薦的7款夏日清涼小甜品， 只要大家裡有冰箱都可以做。 想吃的朋友不妨自己動手製作吧。
紅豆杏仁糕
主料：紅豆、杏仁露
1.紅豆放入模具中， 我用的是果凍模具， 如果沒有的， 可以直接放保鮮盒裡哦
2.杏仁露放小鍋內， 加白糖和魚膠粉， 小火加熱， 不停的攪拌至糖溶化
3.把放涼的杏仁露倒入放有紅豆的模具中， 放冰箱冷藏至硬即可
提拉米蘇
用料：乳酪250克、雞蛋黃1個、淡奶油120毫升、餅乾75克、可哥粉適量、黑巧克力適量、白砂糖60克、咖啡酒50毫升
1.將淡奶油打發至7成發
2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻後隔水加熱至蛋黃顏色發白
3.把馬斯卡彭乳酪打發後和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可
4.倒50ML咖啡酒
5.取手指餅乾， 在咖啡酒裡快速地浸泡一下， 鋪到心型杯子底部
6.再擠入乳酪餡
7.重複第5步， 再乳酪餡再鋪上一層手指餅乾
8.再乳酪餡後用抹刀抹平
9.放入冰箱冷藏4個小時以上， 吃之前灑上無糖可哥粉即可
椰奶凍
主料：牛奶、淡奶油
1.把吉利丁片放入冰水裡， 浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用
2.牛奶裝進較大的容器裡， 加入淡奶油， 椰漿， 綿白糖拌勻
3.入鍋， 隔水加熱至糖化。 混合椰奶液的溫度約為50度左右
4.放入泡好的吉利丁片， 攪拌至溶化關火
5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜
6.待椰奶液放冷後倒入，
7.取出切小塊， 表面醮一層椰蓉即可
榴槤豆腐凍
主料：榴槤、牛奶
1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用
2.牛奶小火煮開， 加入一小勺白糖調至適合自己口味
3.加入魚膠粉開的溶液， 攪拌均勻， 放涼至5度左右， 榴槤用湯匙攪拌成蓉， 倒入牛奶中攪拌均勻
4.把混合的榴槤牛奶裝入保鮮盒中， 鋪一層保鮮膜， 蓋上蓋子， 放冰箱裡冷藏
5.2個小時即可取出， 看見奶糊已經凝固成豆腐狀， 可按自己喜好隨便切成塊， 吃的時候可以什麼都不用加， 或者加入一些果醬之類的搭配也行
木瓜杏仁凍
主料：木瓜、杏仁露
1.小號木瓜1個洗淨備用， 吉利丁片放入冰水中泡軟
2.木瓜沿著頸部切掉
3.用細長的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小鍋中， 中火加熱， 邊緣微微冒泡離火。 加入泡軟的吉利丁片， 迅速攪拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫， 倒入木瓜中
6.蓋上切下來的木瓜蓋子， 入冰箱冷藏一晚。 拿出來切塊即可
烹飪技巧
1、木瓜可以放在一個小碗中， 這樣就不會倒了。
2、如果木瓜買的較大， 可以增加杏仁露的用量。
杏仁豆腐
主料：牛奶、杏仁露
1.準備好所需要原料， 杏仁露一罐、牛奶、瓊脂
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟， 淘洗幾次。 放入鍋中加入約200毫升清水小火加熱至融化
3.把融化的瓊脂液倒入碗中， 倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中， 冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固， 大概2-3小時即可凝固吃時切塊， 淋入糖桂花或蜜蜂即可
芒果凍芝士
主料：芒果、乳酪
1.乳酪加優酪乳隔熱水軟化。 芒果去皮切塊。 淡奶油加白砂糖打至6分發。 吉利丁片涼水泡軟， 加入牛奶中隔熱水融化
2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間， 還有最後裝飾在上面， 邊角部分就和軟化的乳酪和優酪乳一起入料理機打勻， 過一遍篩。 加入融化好的吉利丁牛奶液， 和打發的淡奶油拌勻即成。 模子裡先鋪一層比底小一點的蛋糕片， 然後倒入芝士液， 周圍貼邊擺芒果丁， 中間也擺一些
3.繼續倒一層芝士液， 再擺一層芒果丁， 最後倒滿(留少許空間最後倒鏡面)， 入冰箱冷藏4小時以上。 橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化， 稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會
4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁， 再把剩餘的芝士液倒入， 入冰箱冷凍4小時以上
結語：酷暑夏日， 一根冰棒怎能清涼解暑呢?以上給大家介紹了7款夏日清涼甜品， 不僅清涼解暑還有更多的美味哦!快動起手來吧。
