炎炎夏日裡很多人都不知道該吃什麼,光吃肉食會嫌它過於油膩， 水果呢?又不能當主菜， 你想過把二者放到一起會產生什麼效果麼?夏季水果營養餐誕生嘍!
鳳梨炒雞
原料：新鮮鳳梨1/2個， 雞肉、紅蘿蔔、白菜、青菜各4兩(160克〕白芝麻1兩(40克)， 紅椒絲、嫩薑絲、蔥白， 酸甜鹹菜適量。 薑汁、鹽、糖適量、花生醬、魚露(蝦油)各1湯匙。
製作過程：
1.鳳梨一分兩半， 用小勺挖出肉切絲， 果殼備用。
2.雞肉等均切絲， 雞肉用薑汁等醃10分鐘， 白芝麻炒香。
3.炒鳳梨絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲， 加入鹽和花生醬等調味， 放入果殼內。
牛油果炒雞柳
原料：牛油果(鱷梨， 油梨)2個， 雞肉1/2斤(320克)， 紅蘿蔔8個， 青椒1只。
調味料：薑汁、生抽、蠔油、豆粉少許。
製作過程：
1.牛油果一分內半， 去核， 用刀挖出果肉切條， 果殼用沸水浸熱。
2.雞肉切條， m調味料醃約1小時， 加豆粉撲勻， 紅蘿蔔上皮洗淨切絲， 青椒去籽切絲。
3.起油鍋炒熟雞肉， 下紅蘿蔔絲、青椒絲調味， 加牛油果炒勻， 取出放進牛油果殼內即可
荔枝馬蹄海鮮盒
原料：
荔枝、馬蹄、凍帶子各4個， 鮮蝦1/2斤(320克)， 黃瓜、茄子(矮瓜)、洋蔥各八個， 番茄、檸檬各1個， 胡椒粉、麻油各少許， 牛油1小塊， 春捲皮3張。
製作過程：
1.先用蛋清(蛋白)將3張春捲皮黏成一厚張， 放熱油中炸成一盆盒狀， 拿起放碟中。
2.荔枝去皮去核， 一分為二， 鮮蝦挑去腸線洗淨，
3.先用油爆香洋蔥， 放鮮蝦和帶子略炒， 將熟時再加其他用料炒熟， 用鹽調味後一併盛入春捲皮盒內。
4.在鍋中將牛油溶化， 加入檸檬對攪勻， 淋進碟內盒周圍即可。
看了以上幾款夏季水果餐會不會有躍躍欲試的感覺呢?趕緊走進自己的迷人小廚房中忙碌一番吧!
