如何挑選蛋黃

平時多吃一些營養價值豐富和美味的食物能讓身體變得更加健康， 所以在購買食材的時候一定要精心的挑選才可以， 很多人在購買蛋黃的時候都不知道怎麼去挑選， 下面一起瞭解下什麼樣的蛋黃好！

將鮮蛋打開， 將其內容物置於玻璃平皿或瓷碟上， 觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀， 有無血液， 胚胎是否發育， 有無異味等。 良質鮮蛋， 蛋黃、蛋清色澤分明， 無異常顏色， 蛋黃呈圓形凸起而完整， 並帶有韌性；蛋清濃厚、稀稠分明， 系帶粗白而有韌性， 並緊貼蛋黃的兩端。 次質鮮蛋顏色正常， 蛋黃部有圓形或網狀血紅色；蛋清顏色發綠，

其他部分正常。 或蛋黃顏色變淺， 色澤分佈不均勻， 有較大的環狀或網狀血紅色；蛋殼內壁有黃中帶黑的粘痕或黴點；蛋清與蛋黃混雜。 劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色， 內雜有黑色黴斑， 蛋黃擴大、扁平， 蛋黃膜增厚發白， 蛋黃中呈現大血環， 環中或周圍可見少許血絲， 蛋清變得稀薄， 蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕跡， 蛋清與蛋黃相混雜(但無異味)；蛋內有小的蟲體。 或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁；蛋膜和蛋液中都有黴斑或蛋清呈膠凍樣黴變；胚胎形成長大。

日常飲食是我們必不可少的， 所以在想要保證飲食品質選擇食物的時候就要多花一些心思， 上面是對什麼樣的蛋黃好的一些介紹，

希望朋友們在購買蛋黃的時候能夠按照上面的方法去選擇試一下。