做法步驟
1、幹蝦仁提前熱水浸泡兩小時
2、泡軟的蝦仁剁成碎末
3、雞蛋兩個加入水一碗, 適量的鹽打散。 放入燒開水的蒸鍋, 大火蒸2分鐘改小火6分鐘。 關火後不要掀鍋蓋, 讓鍋內的餘熱燜著。
4、熱鍋下油微炒香蝦米, 放入兩片薑。
5、關火加入醬油一湯匙。
6、炒好的蝦米末倒入蒸好的雞蛋羹中, 撒上蔥花即可。
小貼士
炒蝦仁的時候, 薑之所以切片是怕小孩吃到薑末會不喜歡
心情故事
家裡有自曬的蝦仁, 專門為了曬給小子煮粥吃的, 可是小子非常不愛吃鹹味的粥, 所以乾脆把蝦仁另為其用, 於是有了今晚這道蝦米蒸蛋。