減肥
午飯用湯佐餐，
可以減少56卡熱量。
因此，
以營養豐富的湯代替部分正餐，
確可減肥。
因為湯可使胃內食物充分貼近胃壁，
增強飽脹感，
從而反射性地興奮飽食中樞，
抑制攝食中樞，
降低食欲，
減少攝食量。
若每週堅持四至八次以湯代飯，
大約經過10～12周，
就能減掉將近20%的多餘體重，
不但不會影響營養吸收和健康，
還能收到減肥效果。
除了餐桌上用湯外，
還有一些能治病強身的藥用湯，
可使鼻腔通暢，
症狀緩解，
如果小便發黃，
服用甘草黑豆湯，
效果就不錯。
開胃
飯前先喝少量湯，
好似運動(運動產品，
運動資訊)前的熱身運動，
西方人對飯前喝湯特別重視， 他們視湯為胃口的調節劑， 可謂開胃湯， 所以餐桌上的第一道菜必先上湯。 因為他們認為， 湯含有多種營養， 英國人的家庭90%有喝湯習慣， 認為湯可增強人體“火力”， 預防流感、減肥， 並且還是最容易消化的食品。
