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吃菠菜的正確方法

菠菜含有大量的鐵元素, 其營養價值很高, 所以很多人把它當做春季蔬菜首選。 但有人認為菠菜含草酸多, 不宜多吃, 否則會影響人體對鈣的吸收。 對此營養專家指出, 正確食用菠菜, 對健康有益無害。

營養專家表示, 做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。 正確方法是, 在做菜前先把菠菜在開水中快速焯一下, 這樣絕大部分草酸就被去除了。 菠菜裡的草酸主要是以草酸鉀的形式存在, 草酸鉀的水溶解度很高, 1克草酸鉀能溶于3毫升水, 所以菠菜煮湯後, 大量草酸鉀就溶解到湯裡。

另外, 吃菠菜時不要把根全部去掉。

菠菜根屬於紅色食品一類, 具有很好的食療作用, 營養豐富, 含有纖維素、維生素和礦物質, 菠菜根還可以預防兒童糖尿病。

吃東西掌握它的正確方法, 就能趨利避害啊。

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