海鮮的吃法你知道多少?哪些方法是不對的你又知道多少呢?在生活中有很多不同的吃法是不恰當呢?
食不當制法:
生吃:生鮮海產中往往含有細菌和毒素, 生吃易造成食物中毒, 而且海魚中含有較多的組氨酸, 鮮食還極易導致過敏。
熏烤:熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求, 而且只是將表面的細菌殺死, 中心部分還是存在蟲卵。
涮食:為求材料鮮嫩, 火鍋涮食時間極短, 而半生不熟的海產品中, 寄生的蟲卵不能被殺死, 食用後被感染的幾率高。
醃漬:用糟鹵、醬油、燒酒等醃制或熗制海鮮, 不具備殺滅海鮮中細菌的功能,
#p#副標題#e#
食用海鮮四禁忌
不能與大量維生素C同食:蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價砷”, 其本身對人體無害, 但同時服用大量維生素C時, “五價砷”會轉化成“三價砷”(即三氧化二砷, 俗稱砒霜), 會導致急性砷中毒;嚴重者還會危及生命。
不能與寒涼食物同食:海鮮本性寒涼, 最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用, 比如空心菜、黃瓜等蔬菜, 飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品, 還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果, 以免導致身體不適。
哪些人不宜吃海鮮
血脂偏高的人:螺貝蟹類,
關節炎、痛風患者:海參、海魚、海帶、海菜等海產品中, 含有較多的嘌呤, 患者常食將加重病情。
出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚, 因為魚肉中所含的20碳5烯酸, 可抑制血小板凝集, 從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
肝硬化患者:肝臟硬化時機體難以產生凝血因數, 加之血小板偏低, 容易引起出血, 如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等, 會使病情急劇惡化, 猶如雪上加霜。