冬季保肝飲食注意事項

一警惕街頭小吃、生猛海涮

時下， 無論是大都市還是小城鎮， 到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店， 並且買賣都十分興隆， 但對於肝硬化患者， 這種享受卻是“奢侈”的。

首先， 由於肝硬化患者大多合併食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍， 而火鍋以其麻辣燙為特點， 辛辣的刺激對胃黏膜有極大的損傷作用， 導致消化不良， 甚至誘發上消化道出血。

其次， 有些朋友只圖食物的鮮美， 食物尚未涮熟就吃下， 難以保證衛生。 另外一些朋友喜歡吃半生半熟的小吃， 食後很容易導致病毒細菌寄生蟲感染。

特別強調的是， 如其他嗜肝病毒合併感染， 則極有可能導致在原來肝硬化基礎上重型肝炎的發生， 危機生命。

二合理的膳食搭配

肝硬化患者要禁酒。 宜以高蛋白， 高維生素飲食為主。 冬季乾燥寒冷， 肝病患者適當進食不同水果， 各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和維生素， 而且它們還含有多種無機鹽和微量元素， 如鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、矽、鉻、鎳等， 與人體血液中的相近似， 可以直接為人體吸收， 利用率高， 有極強的滋補作用， 對肝病的恢復有利， 但要注意不要過量食用， 以免影響食欲， 甚至導致腹痛腹瀉。

高蛋白飲食應以牛奶、蛋類為主， 牛奶含營養素豐富， 含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。

它可以不受人食欲的影響， 直接促使消化液分泌， 所以是肝炎患者幾乎“完美”的天然美食。 為了保證牛奶的營養和完美， 必須注意以下飲用問題：①加熱後飲用， 加熱溫度85℃， 時間9O秒， 這樣才能殺死牛奶中的病菌， 保證營養素不被破壞;②不宜空服大口喝， 而應小口飲用， 這樣與利於消化吸收。 ③不喝的牛奶應存放在冰箱中， 以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養。

另外， 肝硬化， 食道靜脈曲張的患者， 尤其要避免食粗糙、多刺、堅硬的食物， 禁用損害肝臟的藥物。