白木耳的營養價值很高， 生活中我們也常常會吃。 可能很多人卻很詫異， 覺得自己一點都不瞭解白木耳。 怎麼會經常吃， 其實它就是銀耳， 這樣就不陌生了吧。 白木耳的功效很多， 下面小編就和大家一起來看看吃白木耳的好處究竟有哪些?
白木耳不僅好吃， 而且用來製成湯羹後經常給人一種大補的感覺有木有， 小編也經常熬制一些白木耳作為平時的小食。 尤其是在炎熱的夏天， 一碗冰鎮白木耳能帶你爽上天。 白木耳既然這麼好吃， 那它的功效與作用又有哪些呢?
適合體弱人群
作為菌類王者的白木耳，
防癌
白木耳不僅能溫補我們的身體， 它的功效與作用還有一定的防癌效果。 因為白木耳富含礦物質， 豐富的硒元素就是其中之一。 硒有很好的抗癌抑癌的效果。 研究發現， 癌症患者的血液裡硒元素嚴重缺乏， 而且白木耳還含有特殊的多糖類化合物， 這些營養物質能阻止致癌物質在我們體內的硝化反應， 所以常吃白木耳對預防癌症有顯著的效果哦。
美容
白木耳不僅能養身， 在美容領域也是有非常大的用處。 研究表明， 白木耳富含大量的植物膠質， 這些膠質的構成成分跟我們皮膚的膠黏蛋白類似， 所以長期食用白木耳可以使我們的皮膚更加水潤彈滑。 而且白木耳之所以無色， 是因為白木耳含有一定的色素淡化成分， 所以我們食用白木耳後， 這些色素淡化成分會直接作用於我們的皮膚， 使我們的皮膚變得更加的白皙， 對雀斑， 黃褐斑有很好的治療和預防效果。
通便止瀉
白木耳對我們的腸胃有很大的幫助。 白木耳富含膳食纖維， 能促進我們腸道的蠕動， 從而使我們的排便更加順暢， 同時排便週期也大大縮短， 對治療便秘，
白木耳的選購
1.色澤鮮白帶微黃， 有光澤， 朵大體輕疏鬆， 肉質肥厚， 堅韌而有彈性， 蒂頭無耳腳、黑點， 無雜質。 顏色過於潔白的白木耳不宜購買。
2.品質新鮮的白木耳， 應無酸、臭、異味等。 存放時間較久的陳白木耳， 不僅色澤會逐漸變黃， 而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。
3.白木耳本身應無味道， 選購時可取少許試嘗， 如對舌有刺激或有辣的感覺， 證明這種白木耳是用硫磺薰制做了假的。
白木耳的存儲
白木耳易受潮， 可先裝入瓶中， 密封， 再放於陰涼乾燥處保存。
白木耳的食用方法
1.白木耳宜用開水泡發， 泡發後應去掉未發開的部分， 特別是那些呈淡黃色的東西。
2.選用偏黃一些的白木耳口感較好， 燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用， 味道更佳。
3.白木耳一定要把根部剪掉， 這樣才容易煮爛， 而且一低昂要小火慢煮， 直到煮爛為止。 這樣膠質才會全部被煮出來。
4.白木耳主要用來做甜菜， 以湯菜為主;冰糖白木耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免血黏度增高。
5.白木耳是一種含粗纖維的減肥食品， 配合豐胸效果顯著的木瓜同燉， 可謂是“美容美體佳品”。
6.變質白木耳不可食用， 以防中毒。
7.熟白木耳忌久放。
結語：有關白木耳的好處， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對白木耳已經有了一定的認識了。 其實白木耳的食用方法很多， 生活中我們也沒少吃它。 但是瞭解它很多的人並不多， 希望小編上述說的這麼多， 能夠給大家一些幫助!
