酸辣包菜是一道在家常不過的菜肴, 但是想做的好吃, 也不是那麼簡單的。 個人認為除了一些必要因素, 一碗酸甜適度的糖醋汁是好吃的關鍵大概300克的包菜, 用美式量勺1勺(1TSP=5毫升)來調和糖醋汁:1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽調和的料汁酸甜鹹度剛剛好。
做法一:
酸辣包菜的做法
食材
包菜、糖、醋、生抽、蠔油、鹽、胡蘿蔔、培根、幹辣椒、蔥段、大蒜。
步驟/方法
1、菜大片剝開洗淨瀝幹, 用手撕成小塊, 菜幫和葉子分開;
2、按照美式量勺1勺(1TSP=5毫升)來調和糖醋汁:1.5勺糖+2勺陳醋+1蠔油+1勺生抽+0.2勺鹽的比例調和成糖醋汁, 儘量攪拌均勻;
酸辣包菜的做法
3、其他材料切好備用;
4、鍋裡放油炒香培根, 倒入3裡其他材料煸炒出香味;
5、加入撕好的包菜幫的部分煸炒, 然後加入葉子部分繼續煸炒;
6、大火煸炒到包菜差不多軟身的時候,
做法二
原料:包菜半個(估計有半斤), 蒜頭2個, 辣椒2個, 花椒一小勺, 沙拉油2勺, 糖一大勺, 醋兩大勺
準備時間:30分鐘
烹調時間:10分鐘
步驟:
1。 將包菜切成6cm長, 2cm寬的片。 放入大的盆中, 放入一大勺鹽攪拌均勻。 這樣放置30分鐘。
2。 準備把蒜頭切成薄片。 把糖和醋放入小碗, 加3大勺水調勻。
3。 加熱油鍋, 放入花椒和辣椒爆香。 然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4。 放入切好的蒜爆香, 然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘, 放入小碗中的糖醋水。 再翻炒5分鐘, 等煮沸, 湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口
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以上就是關於酸辣包菜的做法是怎樣的介紹。