紅薯抗癌效果怎麼樣呢

紅薯又名地瓜， 眾所周知， 紅薯的營養十分豐富。 然而， 更為可貴的是， 在日本國家癌症研究中心曾公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中， 紅薯一舉奪魁。 紅薯中所含的蛋白質對米麵中的蛋白質具有補充作用， 能明顯補充麵粉中維生素C、大米中鈣的不足和胡蘿蔔素的缺乏， 還能起抗癌防癌的作用。

但是使用紅薯是有講究的， 吃紅薯不能過量。 紅薯裡含有一種“氣化酶”和粗纖維， 吃多了容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳， 引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。 第二， 紅薯缺少蛋白質和脂質， 要搭配蛋白類食物吃，

才不會營養失衡。 第三紅薯上若是長了黑斑千萬不能吃， 紅薯皮有黑斑代表這紅薯已經受到黑斑菌感染， 黑斑菌產生的毒素用水煮火烤等常用方法均不能殺滅， 毒素進入人體後對肝臟有還， 吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人常出現嘔吐腹瀉抽搐等情況。

“薯”是“薯”非：抗癌能手

癌細胞來自人體上皮細胞， 而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素， 能保護人體上皮細胞的結構完整， 抑制病毒活性， 阻斷胃腸道中亞硝胺的產生， 消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用， 阻斷有毒金屬的致癌過程。 紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分， 這種物質既防癌又益壽，

是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。 國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。 它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。 紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用， 可抑制膽固醇的沉積， 保持血管彈性， 防止肝腎中的結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。 它還是一種理想的減肥食品。 它的熱量只有大米的 1/3 ， 而且因為其富含纖維素和果膠， 而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。