苦瓜的妙用有很多， 很多人一談起苦瓜就呲牙咧嘴， 一聽名字就感覺很苦。 那種苦苦的味道的確不怎麼好享用。 不過苦瓜營養價值很高。
苦瓜的營養價值有以下幾點：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。
2、苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。
3、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，
苦瓜的妙用包括：
1、用苦瓜做成涼茶， 夏季飲用， 清火消暑。
2、將苦瓜切成片， 鹽醃片刻， 再加以肉糜， 用蒜頭、豆鼓同煎， 色美味鮮.
3、治中暑發熱， 用鮮苦瓜一個， 截斷去瓤、納入茶葉、再接合， 懸掛通風處陰乾， 每次5-10克， 水煎或泡開水代茶飲。
4、煩熱口喝， 用鮮苦瓜一個， 剖開去瓤， 切碎， 水煎服。
5、急性痢疾， 用鮮苦瓜一條， 搗爛如泥， 加糖和勻， 兩小時後將水濾出， 一次冷服。
苦瓜的妙用有很多， 另外， 苦瓜裡面還含有豐富的維生素C， 苦瓜的功效很多。 不但具有預防壞血病的功效， 還可以有效的保護我們的心臟。
