據長期臨床觀察， 發現食道癌給患者的飲食造成的影響是最大的， 起初時， 患者會有下嚥困難， 隨著病情的加重， 有可能會使得患者完全不能夠正常進食， 大大影響了患者的免疫力。 因此， 食道癌患者在能夠正常進食的情況下， 需要一份合理的飲食。 下面， 我們介紹幾種治療食道癌的飲食方法。
方法一：牛奶銀耳
原料：銀耳， 鮮牛奶， 菱角， 適量的輔料。
制法：首先， 將銀耳洗淨， 用溫開水泡發， 再放開水中焯一下， 撈出瀝去水分， 盛盤內待用。 然後， 將菱角煮熟， 去殼， 研成細末， 撒銀耳上。 將牛奶滾沸數分鐘， 起鍋後將輔料加入奶內，
作用：該飲食具有嫩軟易咽， 酸甜適口的特點， 對於抗癌治噎膈有很大功效。
方法二：竹葉猴頭湯
原料：鮮竹葉， 猴頭菌， 雞肉， 白菜心， 適量輔料。
制法：首先， 將鮮竹葉洗淨， 加水適量， 水煎半小時， 去渣留汁待用。 然後， 將雞肉切絲， 加水用小火燉爛待用。 將猴頭菌洗淨， 放入盆內用溫水發漲， 削去底部的木質部分， 再洗淨切成兩毫米厚的薄片， 發猴頭菌的水用紗布過濾待用。 蔥切段， 薑切片， 白菜心洗淨用手掰碎。 鍋燒熱， 下入素油適量， 油熱後放入熟雞肉絲煸炒後， 再放入輔料及其水、竹葉汁， 並加入猴頭片， 燒半小時， 再下入白菜心、味精、胡椒麵， 略煮一下即成。
作用：該飲食有著湯香味美的特點，
以上介紹的兩款飲食對於食道癌患者的康復起著重要的意義， 希望患者在平時飲食過程中多家留心注意， 這樣能夠保證患者穩步的恢復。
