洋蔥降血脂功效大!洋蔥， 是我們菜籃中常見的熟客， 洋蔥不僅營養豐富， 還可以有效降低血脂。 但是吃洋蔥的禁忌你瞭解多少?
1.春夏肉厚， 秋冬更辣。
在春夏兩季， 我們能買到的是新鮮的洋蔥。 這種洋蔥最外層的皮更薄， 而肉質更厚， 水分更多， 同時辣味也小一些。 而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的， 它們的辣味更刺激， 皮更厚， 水分少一些。
2.要在暗處儲存。
買洋蔥的時候， 要買那種在手裡掂起來很沉， 表皮乾燥、緊實， 沒有擦傷， 也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。 買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。
3.紫皮洋蔥辣， 白皮洋蔥甜。
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。 白皮洋蔥肉質柔嫩， 水分和甜度皆高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味， 比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅， 辛辣味強， 適合炒或做生菜沙拉。 紫皮洋蔥營養更好一些。
4.炒焦一點， 風味更濃。
洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。 要達到這個效果， 慢火加熱是重要的秘訣。 具體做法是：鍋裡倒一點油， 放入切好的洋蔥， 用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。 偶爾翻炒一下可避免粘鍋， 蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
以上就是吃洋蔥的禁忌!另外， 洋蔥一切開， 裡面的硫化物就會發生反應， 嗆得人直流眼淚。 教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱裡10—15分鐘後再切。
