未吃完的隔夜煎雞蛋能吃嗎

我們都有一個習慣當晚剩下的蔬菜會丟掉， 而肉菜則會存放起來下頓繼續食用， 因而有患者會問到未吃完的隔夜煎雞蛋能吃嗎?其實未吃完的食物受到空氣與溫度的影響， 食物的口感與營養會下降， 再食用味道會差很多， 並且還會受到細菌的影響， 如果患者條件充許最好不要吃隔夜的雞蛋， 如果要食用必須熱透， 避免對身體造成極重的危害。

雞蛋性味甘、平， 歸脾、胃經， 可補肺養血、滋陰潤燥， 用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等， 是扶助正氣的常用食品。 如若常患反復口腔潰瘍， 形體偏瘦， 屬於虛火上炎，

可以在早上， 打開一生雞蛋， 去蛋清， 用剛燒開的水快速沖， 攪勻。 可少加點冰糖或者蜂蜜。 有人會擔心蛋黃的膽固醇， 然從臨床效驗看， 如果是形體偏瘦， 虛火上炎的高血脂患者， 用以上方法後， 不但虛炎之症好轉， 而且血脂多有下降， 故雞蛋黃不等於膽固醇。 吾師常用， 效果甚佳。

如若睡眠不佳的人， 可以在其中加入阿膠少許。 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 卵磷脂被人體消化後， 可釋放出膽鹼， 膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

因此很多人喜歡多吃雞蛋， 可是吃不完的雞蛋丟掉會覺得可惜， 很多人會放到第二天食用。 雞蛋其實是可以煮熟了之 後， 隔天再重新加熱再吃的。 但是， 半生熟的雞蛋， 在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透， 在保存不當的情形下容易滋生細菌， 如造成腸胃不適、脹氣等情形。

同時， 有的人認為雞蛋煮越久越好， 這也是錯誤的。 因為雞蛋煮的時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵， 很難被吸收。 油煎雞蛋過老， 邊緣會被烤焦， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。

未吃完的隔夜煎雞蛋能吃嗎?這個問題的答案我們可以閱讀完文章後得到解答，

對於任何食物的攝入都必須是新鮮且衛生的， 如果食物受到破壞， 腸胃也會有相應的影響。 當然隔夜食物時還會有多種危害元素， 患者吃了後對健康是不利的， 請患者做菜時注意份量， 最好不好剩下菜， 即使米飯也一樣， 每天吃新鮮的食物是最好的。