消費者可根據是否具有花香味，
氣泡少或無，
手放在真蜜瓶後，
看不清五指；浮在表面氣泡少或無；結晶細緻呈乳白色；具特有植物的花香味；如果品嘗，
可感到味濃、回味久，
結晶體入口圓滑即化；沖熱開水香甜帶酸味感。
至於偽劣蜜則沒有上述特點，
手如果放在偽劣蜜瓶後，
五指可以看得一清二楚；表面氣泡多；有酒味或酸敗味；結晶粗糙，
手撚有砂粒感；無花香味，
只有糖水味；結晶體入口不易溶化，
入口澀，
略有黏性；沖熱開水味甜、不變酸。
鑒別蜂蜜的真偽可以通過一看、二嘗、三攪拌以及看滲透等方法。
一看：純正的蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體， 呈乳白色， 光亮潤澤， 其結晶體的透明度差， 結晶層次較鬆軟， 用手指撚無沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指撚則有沙粒感；
二嘗：純正的蜂蜜入口結晶會很快溶化， 有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化， 口感甜度差， 氣味不純而有異味。
三攪拌：用潔淨的筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈， 提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明， 而摻假蜂蜜混濁不清。
另外還可以用看滲透的方法鑒別：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出， 而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。
提醒：食用儲存兩注意， 特別要提醒老年人注意的是， 蜂蜜不能用溫度高、太開的水沖飲， 只能用溫開水沖飲或調入溫熱的牛奶、豆漿和稀飯中服用，
另外::
辨別蜂蜜真偽的方法
1、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜， 如鐵絲上附有粘物， 說明蜂蜜裡摻有雜質， 如鐵絲仍很光滑， 說明是純蜜。
2、將少量蜂蜜塗於乾淨手心中， 然後反復搓揉， 如蜂蜜呈黃色顆粒者為好蜜。 將少許蜂蜜放於板上進行曬烘或風吹， 蜜不變色和變幹的是純蜜。 將少量蜂蜜與純淨水混合， 放置24小時仍澄清透明、無沉澱物者為好蜜。
3、取兩匙蜂蜜， 加兩匙冷水後煮沸， 待冷卻後滴幾滴碘酒， 如果溶液變成藍色或紫色、紅色，
4、將少量蜂蜜滴於白紙上， 如果紙上的蜜漸漸滲開， 說明蜜裡摻有水或蔗糖水。 如將蜜用水稀釋， 加幾滴硝酸銀液， 如蜜水出現絮狀物， 說明蜜裡摻有糖水。 純蜂蜜滴入水中能較長時間保持原來狀態， 不立即溶于水。
5、真蜜色澤明亮， 顏色透明， 為淺琥珀色或淡黃色， 搖晃瓶時， 蜜汁稠、粘度大。 如蜂蜜透明度差， 色澤灰暗或有加入色素的染色， 蜜汁稀， 蜜汁混濁， 粘度差， 用木棍挑起不牽絲或絲短易斷， 品嘗有明顯糖水味， 則為偽假品。 真蜜用木棍挑起會拉出長絲， 斷絲能回縮呈珠狀。
6 、純優質蜜打開瓶蓋時， 有一股芳香味， 即花的鬱香， 無其它異味。 將少量蜜放入口中， 會感到甘甜潤喉。
7、純蜂蜜在低於15℃以下時易形成結晶現象。
