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雪蓮果的食用方法

雪蓮果是南美洲的一種根莖食品, 屬低熱量熱量食品, 雪蓮果的碳水化合物卻並不為人體吸收,因此, 很適合糖尿病人及減肥者食用。 下面小編給大家說一下雪蓮果的食用方法和注意事項。

1、從土裡挖出來後, 只要把表皮土洗掉削皮, 即可作水果一樣直接生吃, 採挖後貯放一周後甜度增高。

2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯, 是冬令滋補之佳餚。

3、可根據各地飲食習慣, 製作出各式菜肴, 也是不錯的烹調方式。

4、以雪蓮果為原料, 研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品, 讓廣大群眾得以嘗盡各種不同口感的獨特風味。

注意:

雪蓮果含有一種化學成分, 即單寧, 又稱鞣質。 雪蓮果被切開和去皮後, 暴露在空氣中就會變成褐色。 變色的原因是由於氧化作用, 單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素, 也就是黑色素。 為了防止變色, 可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡, 使其與空氣隔絕, 可防止氧化變色。

雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的, 可幫助消化, 調理腸胃, 治療下痢, 使排便通暢, 是腸胃病的剋星, 消炎利尿, 保持尿路暢通, 減少結石和致癌毒素, 清肝解毒, 能有效預防面部暗瘡斑點, 是養顏美容的天然保健果品。  

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