小龍蝦是人們很喜歡的海鮮, 只是近來那個炒的沸沸揚揚的小龍蝦事件, 很多人都不敢吃了, 今天小編就介紹下小龍蝦食用的注意事項。
小龍蝦烹飪時間過短易致中毒
專家因此提醒市民, 吃小龍蝦一定要注意飲食衛生, 如果燒煮時間短, 細菌未被完全殺滅, 極有可能造成食物中毒。
由於市場需求量大, 目前的小龍蝦基本都從外地購進, 在夏季高溫氣候下再經過長途運輸, 死亡的小龍蝦不在少數, 個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。 由於小龍蝦體內含大量組氨酸, 一旦小龍蝦死亡, 組氨酸會轉化為有毒物質。
此外, 小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主, 在烹飪時若未煮熟煮透, 或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪, 人食用後就有可能感染肺吸蟲病。
專家還提醒, 如果在食用小龍蝦時, 發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散, 有可能就是死龍蝦, 切勿食用。 另外, 一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
小龍蝦食用的注意事項, 要牢記, 這樣那種小龍蝦事件發生的可能性才會降低呀!