榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁， 它果形似栗子， 外殼堅硬， 果仁肥白而圓， 有香氣， 含油脂量很大， 吃起來特別香美， 餘味綿綿， 因此成為最受人們歡迎的堅果食品， 有“堅果之王”的稱呼;榛子也是人們果盤中乾果的“常客”， 是“四大堅果”之一， 榛子果實酥香可口、營養豐富， 既可生食亦可炒食。
營養價值
1. 榛子本身富含油脂， 使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收， 對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用;
2. 它的維生素E含量高達36%， 能有效地延緩衰老， 防治血管硬化， 潤澤肌膚的功效;
3. 榛子裡包含著抗癌化學成分紫杉酚， 可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症， 可延長病人的生命期;
4. 榛子本身有一種天然的香氣， 具有開胃的功效， 豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用， 避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害， 能夠有效地防止心腦血管疾病的發生;
6. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子， 對視力有一定的保健作用。
食用效果
味甘、性平， 入胃、脾經;
具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效;
用於治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病症。
