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辣類食物要如何吃才健康?

紅辣椒:含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素, 由其曬製成的幹辣椒多被用作調料, 有時還能用來治療感冒。 由於紅辣椒多數辣味大, 老人最好只取少量當調料, 如吃麵條、拌涼菜等時放入少許。

青辣椒:大多沒有紅辣椒刺激性強, 能增進食欲、助消化, 溫中下氣、散寒除濕, 適合多數老人食用, 可用來炒肉絲、炒雞蛋等。 但也有一些較辣的青椒, 最好不要直接食用。

胡椒:味辛、性熱, 有化痰、促消化等功效, 能防老年癡呆, 可用來煲湯、燉菜、拌涼菜。

大蒜、生薑:大蒜能抗癌、殺菌, 生薑有驅寒暖胃、去腥、促進血液迴圈作用。

可在炒菜時做調料, 但大蒜吃多了傷眼睛。

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