番茄蛋湯的功效有哪些

番茄蛋湯大家都知道， 是很多人都喜歡吃的一種食物， 同時也是一種很常見的民間小炒， 其獨特的香味， 吸引了眾多的愛好者。 那番茄蛋湯的功效有哪些呢， 對人的身體又能起到什麼作用呢， 要先瞭解其營養， 就要先瞭解番茄的好處， 番茄營養是在眾多蔬菜中最有營養的， 好了， 一起來看看番茄蛋湯都是有哪些功效吧。

1、番茄雞蛋湯富含維生素C。 番茄， 其主要營養就是維生素， 其中， 最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素， 一般來說， 番茄顏色越紅， 番茄紅素含量越高。 一個成年人每天食用100—200克番茄，

就能滿足身體對番茄紅素的需要。 但很多人喜歡生吃番茄， 這樣並不利於番茄紅素的吸收， 因為它是一種脂溶性的維生素， 經過加熱和油脂烹調後， 才更有利於發揮它的健康功效。

2、番茄雞蛋湯能預防氧化性治病。 研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程， 並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係， 也就是說， 越是不甜的番茄， 其中番茄紅素含量越高。 由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 烹調時應避免長時間高溫加熱，

以保留更多的營養成分。 做菜時蓋嚴鍋蓋， 再稍加些醋， 能保護其避免被氧氣破壞。

3、番茄雞蛋湯富含蛋白質。 雞蛋， 為雉科動物雞的卵。 味甘性平。 具有滋陰潤燥， 養心安神， 養血安胎， 延年益壽之功。 雞蛋營養豐富而全面， 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”， 被人們譽為“理想的營養庫”。 雞蛋含的蛋白質， 主要為卵蛋白和卵黃蛋白。 其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近， 因此吸收率相當高， 可達99.7%。 雞蛋含的脂肪， 主要集中在蛋黃中。 此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等， 這些營養素有助於增進神經系統的功能， 所以， 蛋黃是較好的健腦益智食物。 經常食用， 可增強記憶， 防止老年人記憶力衰退。 雞蛋中還有豐富的卵磷脂，

可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。

4、另外， 番茄雞蛋湯還富含其他元素。 雞蛋中所含的微量元素硒、鋅， 維生素A、維生素B2均有抗癌作用。 所以， 經常食用雞蛋能健身益壽。

雞蛋作為居家的家常菜， 是家中必備的食料。 而番茄也是大家都喜歡的蔬菜之一。 那番茄蛋湯的功效有哪些呢， 雞蛋中含有大量的蛋白質， 能夠補充人身體中的蛋白質成份。 而番茄作為蔬菜的百菜之首， 其也含有很多維生素， 把含有蛋白質的雞蛋和含有維生素的蔬菜放在一起， 兩者形成互補， 其功效更加顯著。 而番茄雞蛋湯的功效還遠遠不止這些。