清肝明目食療方-銀杞明目湯
〖 原 料 〗： 銀耳15克， 枸杞15克， 雞肝100克， 茉莉花24朵， 水豆粉， 料酒， 薑汁， 食鹽各適量。
〖 制 作 〗： 1.將雞肝洗淨， 切成薄片， 放入碗內， 加水豆粉， 料酒， 薑汁， 食鹽拌勻待用。 2.銀耳洗淨， 撕成小片， 用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂， 洗淨， 放入盤中;枸杞洗淨待用。 3.將鍋置火上， 放入清湯， 加入料酒， 薑汁， 食鹽和味精， 隨即下入銀耳， 雞肝， 枸杞燒沸， 撇去浮沫， 待雞肝剛熟， 裝入碗內， 將茉莉花撒入碗內即成。
〖 用 法 〗： 每日二次。 佐餐食。
〖 功 效 〗： 補且益腎， 明目美顏。 適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花， 面色憔悴等。
附：其他相關食療方
1、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克， 研細末水煎後去藥渣， 藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內， 置於鍋內隔水蒸熟， 每日或隔日食用一次。 有清肝明目， 消疳積作用。 適用於夜盲症， 視力模糊， 小兒麻疹病後之角膜軟化症， 內外障翳等症。
2、朱砂蒸雞肝：雞肝1～2具， 與朱砂2克拌勻， 蒸熟食用。 有益氣養肝， 寧神明目作用。 適用於肝虛目暗， 視力減退， 夜盲， 小兒疳眼， 眼角膜軟化等症。
