為何會發生“牛奶性貧血”？

專家解讀牛奶性貧血的原因

所謂“牛奶性貧血”， 是小兒因過量飲用牛奶， 而不添加其他營養性輔食， 從而引起小兒“缺鐵性貧血”。 誠然， 牛奶是人類營養價值很高的食品， 但它並非鐵的良好來源。

①牛奶中含有磷較多， 它可與鐵結合生成難溶于水的絡合物， 這也證明牛奶中鐵的利用率很低。

②牛奶中的鈣、鉀、鎂含量較多， 它們可使胃內容物呈鹼性， 而鹼性狀態是不利於鐵的吸收的。

③與鐵相比， 牛奶中的銅含量更少;銅是人體中多種酶的組成成分， 大部分以血漿銅藍蛋白氧化酶的形式存在於血漿中， 它能將人體不能吸收的二價鐵離子，

合理安排飲食預防小兒牛奶性貧血

合理搭配患兒的膳食， 如動物血、內臟、黃豆、肉類和多種海產品等含鐵較豐富， 是防治缺鐵的理想食品;維生素c、氨基酸、果糖和脂肪酸及調味品醋等可促進鐵吸收。

可與鐵劑或含鐵食品同時進食;也可在菜肴中適量加醋， 也可促進鐵吸收;也可與稀鹽酸(或維生素c、醋)同服， 以利吸收。 茶、咖啡、牛奶、麥麩和植酸鹽等能抑制鐵吸收， 應避免與含鐵多的食品同時進食。