乙肝患者除積極治療， 注意休息外， 還應配合飲食調養。 合理的營養有利於肝細胞的修復與再生， 增強免疫功能， 促進肝臟功能的恢復。
一、乙肝患者的飲食：
乙肝患者的飲食結構要合理， 要多食蔬菜、水果， 以補充足夠的維生素和纖維素， 也有助於促進消化功能。 肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝， 所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。 因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進入人體內易轉化為脂肪）、高蛋白。 蛋白質飲食要包括植物蛋白和動物蛋白， 如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等。 挑食對乙肝是不利的。
1.每日能量控制在2000-2500千卡：適量的能量可以節約蛋白質的消耗， 增強體力， 促進肝細胞的再生與修復;但能量過高會造成體重增加， 導致脂肪肝。 一般來說， 一位體重中等水準的成人， 全日應攝入蛋白質75克， 脂肪60克， 糖類240-300克， 熱量7.53-8.37兆焦（1800-2000千卡）， 折合食物大致為：牛奶50克， 雞蛋1個， 瘦肉或禽、魚、蝦150克， 青菜500-750克， 豆腐或豆製品50-100克， 主食200-250克， 水果250克， 烹調用油25克以下。
2.蛋白質的提供要充足：蛋白質的提供一般應高於健康人。 由蛋白質提供的能量占全日總能量的15%， 其中優質蛋白宜占50%， 如奶、蛋、瘦肉、水產品、豆腐等。
3.脂肪的提供與健康人相當：要用植物油， 禁食動物油脂。 禁食肥肉、動物油、動物內臟等。 當肝功能較差時， 則應適當減少脂肪的供給， 尤其要控制膽固醇的攝入量。
4.碳水化合物的提供要適當提高：應占全日總能量的60%-70%， 以利於肝糖元的儲備， 保護肝臟， 維持肝臟的功能， 可適量地補充純糖食品如白糖， 葡萄糖， 糖果等。 米飯、穀類等碳水化合物以及糖、油等食物， 這類食物可以補充入體熱量， 提供人體生命活動的基本能量。
5.維生素， 尤其是B族維生素， 維生素C， 維生素A的供給要豐富。
二、乙肝患者飲食應注意的問題：
1.選用新鮮無污染的綠色食品， 慎用食品添加劑， 杜絕黴變（如發黴花生， 大米）及各種腐敗變質食品。
2.宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調方法， 不宜吃炸、煎、熏、烤食品。
3.採用少量多餐的飲食方式， 吃飯八成飽最好。 一日三餐外， 適量加餐。
4.飲食要清淡， 易於消化。 炒菜宜清淡， 少放油， 少食油膩和油炸食品， 少食生冷、刺激性食品。
5、海產品要鮮活， 無變質、無污染;清洗乾淨， 徹底加熱;適量， 不宜太多。
6、藥膳進補， 因人而異。 藥分寒、熱、溫、涼， 不同體質的人其進補的方式不一樣， 在不瞭解藥性及病人的體質的情況下，
7、戒煙戒酒。
總之， 對乙肝人的飲食並沒有太多特殊的要求， 足夠的熱量、適量的蛋白， 豐富而全面的維生素， 適量的纖維即可。 在飲食上有太多的禁忌可導致營養失調， 過多地依賴中藥補藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。
