只要注意搭配家常菜， 你的肝就能像樹木一樣滋潤、生長， 帶給你一年的健康。 下面給你介紹養肝的四菜一湯。
一、香菇豬肉牌
原料：鮮香菇200g， 鮮裡脊肉250g， 尖椒、洋蔥適量。
做法：1鮮香菇洗淨切片， 用開水汆燙備用。 2裡脊切薄片， 加蛋清澱粉糊攪拌均勻後， 下開水中煮熟撈出。 3鍋內加少許油， 放入蔥、薑、蒜片煸炒一下， 將尖椒、洋蔥塊放進鍋中。 4將尖椒、洋蔥塊翻炒幾下， 隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續炒。 5加醬油、鹽、雞精調味， 放澱粉汁勾芡即可。
功效：滋陰潤燥， 益氣和血， 平肝解毒。
二、雞蛋黃花炒豬肉
原料：雞蛋3個， 黃花菜100g，
做法：1黃花菜洗淨去根;雞蛋炒熟備用。 2裡脊肉切絲， 用開水汆燙至熟。 3鍋內加少許油， 將蔥花、薑片煸炒一下， 再加入少許雞湯。 4將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中， 加鹽、雞精調味後， 翻炒片刻即可出鍋。
功效：滋補肝組織， 養血平肝， 補虛益精。
三、糖醋青魚片
原料：青魚半條， 香菇150g， 玉蘭片150g， 油菜150g。
做法：1青魚去除皮和骨頭， 切成小片備用;香菇、玉蘭片、油菜用開水汆燙備用。 2用少許鹽、胡椒粉、雞精將魚片醃漬入味後上鍋煎熟。 3鍋中入番茄醬、糖、醋、鹽調味後， 將番茄醬煮開並勾芡。 4將魚片、香菇、玉蘭片依序擺好， 並將調好的番茄醬汁澆在上面。 5盤邊擺油菜即可。
功效：補氣化濕， 散淤解毒， 開胃益肝。
四、豬肝燒豆腐
原料：豬肝200g， 豆腐300g， 胡蘿蔔100g。
做法：1豬肝煮八成熟後備用;豆腐和胡蘿蔔用開水汆燙。
功效：以髒補髒， 清肝熱， 滋補肝腎。
五、紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個， 枸杞100g， 牛筋150g。
做法：1、將牛筋煮熟切片備用。 2、砂鍋中放入雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。 3、湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。
功效：補肝腎， 強筋骨補血。
