腫瘤是消耗性疾病， 患者本身就存在營養不良現象。 在腫瘤的治療中， 患者會產生不同程度的食欲不振、進食減少， 導致營養狀況惡化， 影響療效和生活品質。
營養治療可糾正或改善患者的營養狀況， 提高機體免疫功能和抗病、抗癌能力， 達到“扶正祛邪”的目的;還可提高患者對手術以及放、化療的耐受性， 減少術後感染， 加速傷口癒合。
《黃帝內經》提出了“五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充， 氣味合而服之， 以補精益氣”的膳食配伍原則。 即均衡的飲食要以五穀雜糧為主， 以蔬菜瓜果為輔， 並以奶、蛋、魚、肉為必要補充。
癌症病人的日常飲食要遵循3項原則——營養化、多樣化、均衡化。 具體操作上， 以下4點要牢記：
1.保持正常體重， 無營養不良發生。
2.避免致癌物攝入：不吃油炸、煙熏、燒烤的食品， 不吃醃制食品， 忌吃發黴食物、燒焦的肉類、久存腐敗的蔬菜等;還要戒煙。
3.增加保護性食物的攝入：如膳食纖維、富含抗氧化物質的食物(如新鮮蔬菜和水果);能夠提高免疫功能的食物(如平菇、香菇等)。
4.通過食療和藥膳調整亞健康狀態。
