食道癌是很複雜的一種惡性腫瘤疾病， 食道癌的飲食對於病情的控制有著很大的關係， 合理的飲食可以輔助治療疾病， 讓患者朋友們更早的擁有健康， 因此要對食道癌的飲食進行瞭解， 那麼食道癌的日常飲食安排是怎樣的？
據調查， 黴變食物會引起癌症的出現， 食道癌便是其中的一種， 有些地區長期喜歡吃黴變食物， 如酸菜、蘿蔔乾、薯乾、玉米麵、黴花生等， 這些黴變食物含有大量真菌， 可以轉化為致癌物亞硝胺。 經臨床調查研究發現， 喜歡吃這類食物的人群， 患食道癌的幾率非常高。 專家提醒日常飲食要合理，
食道癌治療前的營養調理也是非常重要的， 只有營養豐富了才會讓身體的抵抗力增強， 在決定給患者進行化療或是手術治療的同時， 應有效地給予營養治療。 如不能進食， 可採用腸外營養。 如果患者能夠進食， 可給予軟食或要素飲食。 飲食中府增加維生素和礦物質， 保證足夠的熱量， 以滿足代謝的需要， 並改善術前的營養狀況。
醫學專家指出， 由於食道癌病變位置的特殊性， 更應該注意患者飲食問題， 病人吃法不正確就會卡住食物， 咽不下去吐不出來， 增加患者的痛苦。 那麼食道癌患者飲食如何安排呢？食道癌患者飲食應以流質為主，
特別是鯽魚湯對化療後的恢復有很大幫助。 固體食物一定要做到精而細， 茄子， 番茄可以切成丁多炒一會直到炒成泥， 調好味就可以了， 這兩樣菜比較好做， 也適合癌症患者吃， 再有就是其他的肉類， 蔬菜吃的時候可以剁成沫。 對待患者的飲食一定要有耐心， 不要因為吃的少怕麻煩而將就， 對患者一定要精心照顧， 如果哢住了， 可拍打腰部以助食物的吐出或咽下。
目前， 通常認為飲食粗糙、質硬、進食過燙、過快， 飲用濃茶、烈酒， 攝食辣椒、蒜、醋等刺激性食物及吸煙可能和食管癌的發生有關;缺乏動物蛋白質、脂肪、新鮮蔬菜與水果等也與食管癌的發生有關;維生素A、維生素C、維生素E、核黃素、煙酸攝入不足也會誘發食道癌。
由上可知， 食道癌飲食是有著很多的講究的， 除了要注意飲食外， 最重要的是食道癌患者要儘快到醫院去進行檢查治療， 由於治療是需要一個過程的， 所以患者朋友們要積極的耐心的進行醫治。
