鴨血， 為鴨科動物家鴨的血。 新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質、質地較硬， 帶有一點血腥味為佳。 那麼吃鴨血有什麼功效呢？
鴨血的功效與作用
1、養肝
鴨血性平， 營養豐富， 可養肝血而治貧血， 是養肝的最佳食品之一。
2、清毒， 利腸通便
鴨血是人體汙物的“清道夫”， 可以利腸通便， 清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。
3、防治缺鐵性盆血
鴨血富含鐵， 且以血紅素鐵的形式存在，
4、止血， 促進血液凝固
鴨血含有維生素K， 能促使血液凝固， 有止血的功效。
5、病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處， 可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
鴨血的家常做法
1、將鴨血先沖水洗淨， 再放入滾水中略汆燙後撈起， 切成小塊狀。
2、取鍋， 加入麻辣湯底煮至滾沸， 再放入作法1的小塊鴨血， 改轉小火鹵約15分鐘即可熄火。
3、食用前， 放入加熱後的麻辣湯底中， 燙約10秒即可。
