阿膠是傳統的滋補上品， 在我們國家有著很悠久的歷史， 迄今為止近三千年了。 它性平味甘， 是補血之對聖藥， 滋陰潤燥之功效。 不僅有很高的食用價值， 而且還可以當作治病的良藥， 適用的人群非常廣泛， 長期服用可以養顏美容、提高免疫力、抗衰老等效果。 在著名的《本草綱目》裡， 都有記載著關於阿膠講述， 由其認為阿膠是女性最好的補血之一， 因此有著上品之記載。
關於阿膠的功效與作用， 非常之多， 它的營養價值成分非常之高， 對我們人體非常的有益處。 對於女性朋友服用， 對於月經不調， 分娩後身體虛弱，
阿膠的功效非同尋常的， 那麼它的食用方法有什麼要求呢， 怎麼樣食用才能不會破壞它的功效與作用， 介紹幾種阿膠的食用方法。
一、核桃、芝麻阿膠膏。
取阿膠兩百克左右， 加工成碎， 再配用黃酒四百克左右， 混合一起浸泡大概一個星期左右。 一個星期過後看一下阿膠有沒有出現海綿狀， 如果有的話， 就可以加入適量的核桃、芝麻， 還要略加一點水進行燉化。 量後再添加三百克左右的冰糖， 進行蒸煮、攪拌， 差不多一個小時左右即可完工， 待到冷卻時就變成膏了。 服用時用溫開水沖服， 每天早晚服用，
二、阿膠黃酒。
這個阿膠黃酒， 很多人應該都不陌生， 經常被人們製作食用。 每天食用兩次左右， 對於血虛症的療效有著特效之功能。 它的製作方法其實也很簡單， 取阿膠二百五十克， 然後取黃酒二十五毫升左右， 也可以根據口味， 適當的進行增減黃酒用量， 一起置於鍋內蒸煮三個小時左右， 要特別的注意的是一定要隔水加蓋蒸煮， 等到全部溶化就可以食用了。
三、桂圓、人參阿膠膏。
這種阿膠膏主要是適用於心悸畏寒者， 氣虛者以及容易疲乏無力者。 它的做法跟核桃、芝麻阿膠膏差不多， 基本上都是一樣的， 用量也差不多， 阿膠跟黃酒配置採用的是二比三，
四、蜂蜜雞蛋阿膠膏。
做法首先將阿膠稍微燉化， 然後配合蜂蜜與雞蛋一起服用， 對於虛疲咳嗽症有著非常的療效， 但它的服法是要空腹服用。
