油條製作比例是什麼

豆漿油條已經成為多數人的早餐了， 早餐是一天重要的開始， 吃得好吃得健康才是最重要的， 對於外面製作的油條許多人抱有懷疑態度， 認為外面的油條沒有家裡做的乾淨衛生， 但是真正製作起來卻感到很困難， 水面油的比例總是掌握不好， 做出來的食物沒有外面的美味， 想要吃到美味又健康的油條嗎？那就請大家閱讀下面油條製作的比例及方法吧。

製作油條的方法， 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。 清水（約1000克）倒入合面機中， 磕入雞蛋， 加入精鹽、食粉和50克沙拉油， 開機調至低檔轉速攪拌， 至水渾濁略起有小泡時，

再加入拌有泡打粉的麵粉， 待麵粉與水攪和成團後， 改用中檔轉速攪拌， 直至麵團光滑柔軟。 雙手沾上少許沙拉油， 將麵團從和麵機中挖出， 放在抹有油脂的面案上， 並擀成長方形的面塊， 接著用拳頭在面塊上擂制， 待張片變大時， 再折疊成2～3層進行擂制， 依法反復三次， 即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中， 蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。

將面案的另一端撒上麵粉， 從不銹鋼盤中用面刀取一小塊麵團放在面案上， 用雙手配合牽拉長後， 再用擀麵杖擀成8釐米寬、1釐米厚的長條坯皮， 然手用刀切成2.5釐米寬的坯條。 鍋中注入沙拉油燒至六七成熱， 取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，

再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側）， 用細木棍在坯條中間撳壓一下， 使兩坯條相粘， 然後用雙手托住坯條， 輕輕拉長， 右手將坯條扭轉兩圈， 再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部， 再將兩端放入油鍋）， 一邊炸一邊用筷子翻動， 炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油， 改刀成短節， 裝盤即可上桌。

看了上面的製作方法， 想必大家一定躍躍欲試了吧。 但是為了大家的健康著想， 最好少吃油條， 因為炸油條的過程中會產生大量的有害物質， 而且油條在油炸的過程中其中所含有的營養物質幾乎完全被破壞殆盡。