酵素是一種將水果進行發酵後形成的物質， 不但保留了水果原來的功效， 而且還可以起到更加明顯的作用， 是一種水果經過提取後具有生物的活性成分的一種液體保健類飲品， 特別是對於養生和保健的功效特別的強大， 不同的蔬菜或是水果的功效也是不同的， 那麼芒果酵素的作用有什麼？下面我們就來進行一下瞭解。
酵素可以促進新陳代謝排除身體毒素， 緩解身體。
製作方法：
4個芒果（去皮去核切塊）+1kg白砂糖+6L純淨水， 放入和風來酵素桶中封蓋， 每天早晚各攪拌一次， 5-6天后（根據實際情況而定）自行品嘗決定，
建議：
1鮮釀酵素， 水提前放入酵素桶6個小時。
2每天要記得攪拌哦。
3放天然蜂蜜口味更佳。
安全準則一
避免黴菌污染（否則致癌）。 黴菌產生的酵素， 具有致癌的特性。 其中的黃麴黴素是最強的生物致癌物質， 偏好污染水果的展青黴素也是致畸致癌致突變占全。 黴菌都是好氧菌， 在有氧的情況下才能生長繁殖和代謝毒素。 製作食用酵素的容器， 既不能是密封容器， 也不能是漏氣容器， 更不能天天打開排氣。 只有發酵中能去氧的嫌氣容器才能避免黴菌的危險。 非嫌氣容器製作的酵素， 均不適合人的服用。 黴菌會產生纖維素酶，
安全準則二
少用蔗糖（否則催肥傷內臟）。 無論白糖、冰糖、紅糖， 主要成分都是蔗糖。 蔗糖攝入過多造成的肥胖症、糖尿病、心臟病和肝病等疾病在全球高發， 每年間接導致全球約3500萬人死亡。 每人每天的蔗糖限量是40克。 據研究， 超量攝入比吸煙危害更大。 製作食用酵素， 使用益生元替代蔗糖才是正確的做法。 益生元本身就是一種很好的保健品。 益生元酵素糖取代蔗糖是酵素製作工藝的一次完美革命。 封堵了傳統酵素巨大的健康漏洞。
通過上述的介紹， 我們知道了芒果酵素的作用有什麼， 在製作的時候我們主要是防止出現黴變的情況，
