盤點傷肝和護肝的食物有哪些？

肝臟是身體最大的解毒器官， 肝臟功能不好， 極大地影響了身體排毒， 身體排毒受限制就會引起很多疾病。 下面為大家盤點傷肝的食物和護肝的食物。

傷肝的食物

1、辛辣、刺激食物

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜， 使胃酸分泌增加， 從而加重肝臟負擔， 特別肝炎患者食用後會加重肝臟負擔， 誘發消化道出血。

2、煙熏、烘烤食物

研究發現煙熏、烘烤後的食物， 含有具有致癌作用的物質—苯並芘， 這種有毒物質進入體內後， 需要肝臟的超負荷運轉進行解毒。 所以， 大家應少食煙薰、烘烤食物。

3、高脂肪食物

大量食用高脂肪食物，

不但會加重肝臟負擔， 而且還會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高， 從而誘發脂肪肝， 所以大家應儘量少食高脂肪食物， 如肥肉、動物內臟（肝、腦、腸等）、葵花籽等。 同樣不該食用的還有高糖食物， 因為糖分攝取過多易轉化為脂肪儲存在肝臟， 誘發脂肪肝等。

4、酒

酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟， 從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

5、加工食品

因為加工食品中含有防腐劑和食品添加劑， 大量食用後會加重肝臟解毒、代謝能力， 從而加重肝臟負擔、誘發肝損傷。 所以， 身邊常見的加工食品， 如速食麵、罐頭等， 都要儘量避免。

6、肥肉、羊肉、狗肉

肥肉、羊肉和狗肉蛋白質含量非常多， 屬於高熱量、高脂肪的食物，

可加重肝臟的負擔， 吃得太多會導致脂肪肝。

護肝的食物

1、雞蛋

在平時生活中適當的多吃些雞蛋， 非常有利於人體健康。 是由於雞蛋中所含有的營養非常的豐富， 除了富含有蛋白質之外， 還有打兩份的卵磷脂， 這兩種物質能夠讓肝臟細胞在修復的同時促進細胞再生， 從而更好的修復肝臟組織。 並且雞蛋中所含有的蛋白質與人體非常的類似， 因此人體對雞蛋中蛋白質的吸收率非常高， 一般都可達到95%。 但是吃雞蛋也不宜過多， 一般每天1-2個即可， 太多的話不但浪費而且還會影響消化。

2、蘑菇

屬於真菌類食物， 其含有大量的曬元素， 可預防肝癌的發生；含豐富的營養物質， 能提高免疫力、保肝護肝及抗腫瘤的作用，

適宜于肝病患者及喝酒人士食用。

3、帶魚

常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。 雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類， 但多為不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇的作用。 帶魚富含鎂元素， 可以保護心腦血管系統， 預防高血壓等病。 帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用， 而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。 帶魚宜煎著吃， 出鍋前噴些料酒， 味道更好。

4、山楂

山楂含有熊果酸， 能降低動物脂肪在血管壁的沉積， 有一定的防止或減輕動脈硬化的作用。 如平時吃些鮮山楂， 用幹山楂泡水喝， 或在燉肉時加入山楂， 既調味， 又能幫助消化。

5、柿子

一天吃1個柿子所攝取的維生素C， 能基本滿足一天需要量的一半。 柿子富含果膠，

有良好的潤腸通便作用， 對保持腸道正常菌群生長、預防便秘十分有效。 柿子更是“天然的醒酒藥”， 古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。 柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化， 加速酒精分解；高含糖量和含鉀量以及大量水分， 有利尿之效， 幫助機體排泄。 豐富的維生素C還能增強肝臟功能， 有護肝的作用。

6、大蒜

大蒜對於人體是一種非常健康有益的食物， 它有很強的殺菌作用， 還能促進新陳代謝， 增進食欲， 能幫助預防動脈硬化和高血壓， 甚至還有補腦的作用。 吃大蒜能預防呼吸道、腸道傳染病， 還有養肝護肝的作用。

7、胡蘿蔔

性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A原（胡蘿蔔素）， 亦含揮發油。 本品富有營養， 健胃消食， 生熟均可食，

對於提高肝病病人維生素A水準， 間接預防癌變的發生具有較好作用。 但因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下， 會生成有毒物質， 危害健康， 故不宜作為下酒菜。

8、紅棗

紅棗是一種富含營養的食物， 而且它還有很不錯的美容功效。 紅棗是家常養肝佳品， 具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。 紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性， 能保護肝臟， 增強人體免疫力。

9、黃瓜

性寒、味甘， 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用， 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪， 尤其適合脂肪肝的防治。

10、薯類

這類食物中含有豐富的碳水化合物， 碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。