醃黃瓜的兩種配方
黃瓜：5斤 生薑：2兩半 大蒜：2兩半
醬油：2斤半 鹽：半斤 白糖：3兩半
白酒：3兩半 尖椒：1斤 味精：1兩
*花生油：2兩
注：其中花生油需燒滾、放涼後使用！
醃制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔， 味道不錯）
獨門醬制醃黃瓜
1.黃瓜十斤， 切成如下模樣。
2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少， 照這個比例遞減就行了， 不用擔心鹹的， 放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來， 鹽會大多隨著水流走。 )
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻， 把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。
4.依自己 口味 ， 準備薑、蒜， 我喜歡吃辣的， 還準備了辣子.放置一邊， 明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中， 待把醬油煮開、白糖融化後關火， 找一容器倒入晾涼。
6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。 在晾涼的醬 湯 中,依次加入:黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒(一定要放的， 味道很好)， 味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許， 待油溫接近室溫， 澆到剛才泡好的黃瓜上， 放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的
醬黃瓜絕密配方
1.黃瓜10斤
2. 小尖椒0.5斤
二者用一斤鹽淹透後將水擠掉
3. 大蒜7頭， 切片
4. 姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5. 白糖1斤
6. 白酒0.4-0.5斤
7. 醬油3斤
8. 沙拉油0.3斤
9. 味精0.4斤
配料入罐封好， 幾日後即可食用。
醃黃瓜配方大家現在是不是都學會了呢， 是不是很簡單呢， 那還等什麼呢， 喜歡吃醃黃瓜的你， 趕緊動手去做吧， 相信你一定能夠做出很好吃的醃黃瓜來， 但是還是提醒大家， 平時應該少吃一些醃制的東西。
