怎麼吃番茄才能獲得更多番茄紅素

番茄是一種少有的跨越蔬菜和水果兩界的佼佼者。 最出名的營養成份莫過於番茄紅素。 番茄紅素是一種類胡蘿蔔素， 有很強的抗氧化能力， 能提高免疫力、延緩衰老、抗癌抗疲勞。 那麼如何才能獲得更多的番茄紅素呢？下面就和小編一起來看看吧。

首先我們需要會挑選番茄。 番茄紅素是一種天然色素， 所以如果含量越多， 番茄應該呈現越紅的顏色。 市場上， 黃色番茄少見， 價格也會略高於紅色番茄， 但其實， 紅色番茄中的番茄紅素是黃色番茄的約10倍。

第二我們需要會處理。 很多人吃番茄會先用熱水燙，

第三， 我們需要會吃。 番茄紅素要吸收得更好， 煮熟吃是最好的選擇。 番茄紅素存在於細胞壁當中， 煮熟的過程細胞壁破裂， 更多的番茄紅素被釋放出來， 吸收更好。 而且番茄紅素需要脂肪説明吸收， 煮的過程稍放油即可。 如果你想生吃番茄又想吸收其中的番茄紅素， 那就需要你充分咀嚼， 達到讓番茄破壁的效果， 然後配合優酪乳一起吃， 讓優酪乳當中的脂肪幫助吸收。 當然， 你說選用沙拉醬也是可以的， 但是這樣攝入的油脂就未免太高了。

番茄醬

做法

番茄洗浄切成塊，

點評

自家自製番茄醬， 即做即用， 完全不用怕添加什麼防腐劑。 如果想番茄醬裡面還有一點果肉的話把切好的番茄放保鮮袋裡排氣封好， 用木棍在袋子外面壓一下就弄好了。 其實如果不是很怕酸的朋友還是應該少放點糖的。 最近世界衛生組織WHO發佈了糖攝入量的指南， 裡面強烈推薦終生限制游離糖的攝入。 其實番茄本身就有一定的甜味， 少加點糖， 美味健康。

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