吃飯的時候， 很多人喜歡用湯泡飯來吃， 這種做法從表面上來看似乎沒有什麼問題， 但是其實會對人體腸胃造成傷害。 表面上看， 湯泡飯和粥非常相似， 如果粥對腸胃有好處的話， 那麼湯泡飯也應該可以護胃， 但是為什麼反說湯泡飯傷胃呢？
粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作， 可以直接變成食糜， 澱粉酶可以充分作用於它， 所以不用充分咀嚼就很容易消化。
湯泡飯還沒有達到粥的那種狀態， 需要牙齒嚼爛之後， 胃才能很好地把它變成食糜。 然而湯泡飯吃的時候和粥的感覺差不多， 基本上沒有經過咀嚼就進了胃裡面，
同時， 新鮮煮制的粥中含有一定量的B族維生素， 它們是眾多酶類的輔助因數， 除了可以幫助消化， 還有利於胃粘膜的修復， 所以粥有養胃的作用。
米飯在烹煮及泡水的過程中， 會損失絕大部分的的B族維生素。 另外， 湯泡飯時加入的水分還會沖淡消化液， 不利於消化及組織修復。 如果每天將湯泡飯作為唯一的食物， 而不吃其他食物的話， 則毫無疑問會引起營養不均衡， 長此以往造成營養不良。
綜上所述， 粥有養胃的作用而湯泡飯沒有，
