素有“乾果之王”的美譽, 在國外它還被稱為“人參果”。 祖國醫學認為, 栗子味甘性溫, 無毒, 有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋, 活血止血”的作用。 栗子富含柔軟的膳食纖維, 糖尿病患者也可適量品嘗。
但栗子生吃難消化, 熟食又易滯氣, 所以, 一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當成零食, 或做在飯菜裡吃, 而不是飯後大量吃, 以免攝入過多的熱量, 不利於保持體重。
新鮮栗子容易發黴變質, 吃了發黴的栗子會引起中毒, 所以, 變質的栗子不能吃。
開心果心臟“保鏢”富含精氨酸,
開心果紫紅色的果衣, 含有花青素, 這是一種天然抗氧化物質, 而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素, 它不僅僅可以抗氧化, 而且對保護視網膜也很有好處。
每天吃上大概49顆左右開心果, 不僅不用擔心發胖, 還有助於控制體重。 這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘, 吃開心果可以通過剝殼延長食用時間, 讓人產生飽腹感和滿足感, 從而幫助減少食量和控制體重。
一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。 貯藏時間太久的開心果不宜再食用。 開心果有很高的熱量, 並且含有較多的脂肪,
價值豐富, 具有健腦功效, 有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。 桃可以減少腸道對膽固醇的吸收, 對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益, 核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效, 還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。
美國飲食協會建議人們每週最好吃兩三次核桃, 尤其中老年人和絕經期婦女, 因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管, 預防冠心病、中風、老年癡呆等頗有裨益。
一次不要吃得太多, 否則會影響消化。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉, 這樣會損失一部分營養, 所以, 不要剝掉這層皮。
核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮,
由於杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。 其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果, 人們將大扁稱為抗癌之果。 大扁含有豐富的脂肪油, 有降低膽固醇的作用, 因此, 大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為, 大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效, 常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
常食杏仁的冠心病患者, 心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。
杏仁有調節胰島素與血糖水準的作用, 也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。 杏仁富含的硼與鈣質, 對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
杏仁粥:取杏仁30克, 大米100克, 加適量水煮粥, 此藥膳有養心安神的功效, 有失眠、煩躁症狀的朋友不妨試一試。
榛子堅果之王榛子有“堅果之王”美譽的, 榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。 由於其營養豐富, 味道甘美, 自古以來人們就把它作為珍果。
中醫認為, 榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效, 並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。
平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。 但榛子性質偏溫熱, 吃多了易上火。 一般來說, 每週吃5次, 每次吃一小把(25~30克)較為合適。
葵花子也是瓜子中的佼佼者, 營養相當豐富, 每天吃一把葵花子, 就能滿足人體一天所需的維生素E。 葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美, 特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。 醫學家認為, 葵花子能治失眠, 增強記憶力, 對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。
腰果健脾胃腰果含蛋白質達21%, 含不飽和脂肪酸達40%, 富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素, 具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。 而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸, 其中油酸占總脂肪酸的67.4%,亞油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
與其他堅果相比,腰果的含糖量比較高,能占到總營養成分的25%左右,而榛子的含糖量為15%,杏仁為10%,核桃則只占8%。因此,肥胖及糖尿病患者一定要謹慎食用。
腰果味甘、性平、無毒,潤肺、去煩、除痰。此外,腰果還可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃會有不錯的保健功效。腰果吃多了容易引起過敏,所以過敏體質的朋友要小心食用。
其中油酸占總脂肪酸的67.4%,亞油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。與其他堅果相比,腰果的含糖量比較高,能占到總營養成分的25%左右,而榛子的含糖量為15%,杏仁為10%,核桃則只占8%。因此,肥胖及糖尿病患者一定要謹慎食用。
腰果味甘、性平、無毒,潤肺、去煩、除痰。此外,腰果還可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃會有不錯的保健功效。腰果吃多了容易引起過敏,所以過敏體質的朋友要小心食用。