蔬菜的種類是很多的， 不同的蔬菜帶到的功效和作用都是有所區別的。 只有瞭解食物才能夠清楚的知道哪些蔬菜可以起到清熱去火的作用。 不管是什麼類型的蔬菜都是獨立存在的， 因為每種蔬菜都含有自己獨有的營養成分還有功效與作用。 瞭解食物才能夠有針對性的去食用， 這樣才會發揮蔬菜的價值。
我們知道每種蔬菜都是含有人體所需要的維生素的含量， 只有正確的掌握瞭解蔬菜才能夠有效的幫助起到清熱去火的效果。 蔬菜所具有的功效與作用都是需要在食用之前去瞭解的。
1) 木耳：因生長在背陰潮濕的環境中， 中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用， 能夠消除血液中的熱毒。 此外， 木耳因具有很強的潤腸作用， 經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。
2) 海帶：海帶中含有一種叫做硫酸多糖的物質， 能夠吸收血管中的膽固醇， 並把它們排出體外， 使血液中的膽固醇保持正常含量。 另外， 海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末， 是極具醫療價值的甘露醇， 它具有良好的利尿作用。
3) 番茄：甘酸微寒， 清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。
4) 絲瓜：甘平性寒， 有清熱涼血、解毒活血的作用。
5) 黃瓜：清熱利尿。
6) 芹菜：可清熱利水、涼血清肝熱的功效。
7) 蘑菇：可清潔血液。
8) 土豆：具有清潔腸道的作用。
1、苦瓜：殺滅癌細胞
功效：有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。 鮮苦瓜泡茶飲， 對中暑發熱有一定療效。 現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質， 能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞。
苦瓜粥：苦瓜100克洗淨去瓤切成小塊， 先將大米100克淘淨加水煮沸後再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量煮成粥。 有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。
2、萵筍：不再厭食
功效：具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用， 胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效， 對兒童來說， 還能起到幫助長牙、換牙作用。
麻花萵筍：將萵筍洗淨， 刨去外皮。 將萵筍切成麻將牌大小的長方薄片， 從中間輕輕劃一刀，
上面介紹了一些可以起到清熱去火的蔬菜， 這些蔬菜不僅可以起到清熱去火的作用， 還具有自己獨有的營養成分還有其他的功效。 一般對於正常體質的人來說， 食用蔬菜都是有一定幫助的。 我們的身體每天所需要的營養成分是很多的， 只有食用對的食物才會有幫助。
