說到蒲公英， 相信大家應該是比較熟悉的， 尤其是成長在鄉下的孩子們， 對於蒲公英應該是經常可以看到的。 我們大家平常看到的蒲公英一辦都是飛翔的狀態， 其實那只不過是蒲公英的種子而已， 而真正的蒲公英嚴格意義上面來說應該算是一種野菜， 而且這種野菜蒲公英的吃法也是有很多的， 很早之前就有人吃過蒲公英了。
說到蒲公英的吃法， 很多人其實都是不瞭解的， 因為對於大部分人而言， 蒲公英是不可以吃的， 可是事實上， 蒲公英確實是有一定的食用價值的， 只不過是一般的人不清楚而已。
1、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英， 蒜蓉， 蠔油。
做法：1）蒲公英洗乾淨切段， 蒜切末；2）鍋內放油， 快炒蒲公英， 加入素蠔油， 炒勻；3）撒入蒜末， 炒勻；4）可以享用了。
2、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克， 粳米100克。 精鹽、蔥花、素油各適量。
做法：將蒲公英去雜洗淨， 入沸水鍋焯一下， 撈出洗淨切碎。 粳米淘洗乾淨。 油鍋燒熱， 下蔥花煸香， 加入蒲公英、精鹽炒至入味， 山鍋待用。 鍋內加水適量， 放入粳米煮至成粥， 倒入蒲公英煮一段即成。
功效：食用粥味略苦， 具有清熱解毒、消腫散結的工效。 適用於乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病症， 療效明顯。 民間多用於感染發炎、乳癰腫痛等病症。 健康人食用能增強抗病防病能力，
3、涼拌蒲公英
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;
做法：1）先將蒲公英摘洗乾淨， 坐鍋燒水， 水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下連忙撈出過涼水， 然後放冷水裡泡一會兒；2）蒜瓣剁碎， 加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁；3）將蒲公英撈出過冷開水， 擠幹水， 淋入調好的剁椒汁， 充分拌勻即可。
小貼士：1）蒲公英本身是帶有苦味的， 所以一定要用開水焯過， 再到涼水裡漂出苦味。 2）涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理， 比較衛生。 3）剁辣椒和蠔油都是有鹹味的， 此菜不須要再另外加鹽了。
功效：蒲公英又稱尿床草， 關於利尿可是有格外好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質，
上面介紹的三種關於蒲公英的不同吃法， 其實也就是現在社會中關於蒲公英的比較常見的吃法。 所以， 通過上面文章的瞭解， 想必大家對於蒲公英的吃法問題應該已經有了一定程度上面的認識了， 這對於大家來說也是有好處的， 畢竟作為野菜的蒲公英還是有一定的藥用價值的。
