粗糧的定義是什麼呢， 很多人都知道小麥是北方人的主食， 而且小麥可以製作出各種各樣的饅頭食物， 已經能夠滿足人體的食物需求了， 隨著社會的進步呢， 人們開始崇尚各種的養生了， 覺得現在的很多疾病和飲食有密切的聯繫的， 甚至一些疾病是飲食不合理造成的， 那麼大家知道什麼是粗糧嗎?
小米富含色氨酸、胡蘿蔔素;豆類富含優質蛋白;高粱含脂肪酸高， 還有豐富的鐵;薯類含胡蘿蔔素和維生素C。
同時眾多粗糧還具有藥性， 如：玉米被公認為是世界上的“黃金作物”， 它的纖維素要比精米、精麵粉高4-10倍。
而纖維素可加速腸部蠕動， 可排除大腸癌的因數， 降低膽固醇吸收， 預防冠心病。
綠豆味甘性寒， 有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。 蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍， 煙酸是3-4倍。 蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。 經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。
新鮮的糙米比精米對健康更為有利， 因糧食加工得愈精,維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。 粗糧中的膳食纖維， 雖然不能被人體消化利用， 但能通腸化氣， 清理廢物， 促進食物殘渣儘早排出體外。
專家指出我們每週至少吃三次粗糧， 那樣才更有助於健康。
哪些糧食算粗糧
一般人對粗糧的認識還不多。
高粱類玉米黑窩窩頭、大餅子、鍋貼、大煎餅、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米麵麵條、玉米麵糊糊。
野菜類山婆婆丁、野苣蕒菜、山野黃瓜香、山刺嫩芽、山水蘿蔔、野水芹等各色鮮野菜及山野桔梗、各種野菜幹。
蘑菇類蘑菇的品種很多， 常見有香菇、平菇、蘭花菇等。
粗糧細吃尤其適於處在生長發育階段的兒童和體弱多病的老人。
粗糧現在已經非常的普遍了， 到處都是可以購買得到的， 為什麼有的人非常的喜歡吃粗糧， 雖然粗糧消化起來有一些困難， 但是吃起來也是很可口的， 一些消化功能不好的人如果想吃粗糧的時候， 還是建議多磨成一些麵粉， 這樣做起來也是很容易被消化吸收的。
