喝優酪乳對健康的益處主要來自於它的兩大當家花旦——奶和益生菌。 優酪乳是由牛奶發酵而成， 也是優質蛋白質和鈣的良好來源。 而且， 很多人喝純牛奶後容易出現腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受的症狀， 而發酵後牛奶中的乳糖有部分分解， 能有效緩解這種不適症狀。
優酪乳中的益生菌， 主要是乳酸菌， 因能發酵糖類產生乳酸而得名。 普通人腸道中有益菌和有害菌共存， 並且此消彼長。 如果有益菌比例減少， 有害菌佔據主導地位， 就會出現炎症、便秘等不良反應。 優酪乳中的益生菌就是為了給腸道輸送“新兵補給”，
乳酸菌在腸道中能夠有效抑制有害菌增長和產生有害物質， 維持健康的腸道環境， 改善便秘。 流行病學調查顯示， 腸癌發病率呈逐年增高的趨勢。 腸癌的發生被認為是多因素協同作用的結果， 而腸道微生態系統的平衡是預防腸癌的關鍵因素之一。 通過優酪乳攝入乳酸菌， 有助於維持腸道菌群平衡、改善腸道微環境。 研究認為， 乳酸菌可能是通過結合或降解潛在的致癌物質， 產生抗癌物質， 抑制腫瘤生長， 提高機體免疫力等機制預防腸癌發生。
近年來的研究還發現， 某些乳酸菌對鎘有良好的耐受和吸附能力， 能降低小鼠腸道對鎘的吸收率， 促進鎘通過糞便排出體外， 從而降低肝臟和腎臟中的鎘含量。
鎘， 是一種毒性很強的重金屬， 很容易在體內蓄積。 鎘是國際癌症研究機構(IARC)所確定的人類致癌物。 目前鎘污染已成為較為嚴重的環境健康問題。 乳酸菌通過降低機體對鎘的吸收， 可以減輕鎘對健康的損害， 間接發揮抗癌作用。
至此， 喝優酪乳抗癌真假立現。
喝優酪乳的注意事項除了瞭解以上的誤區之外， 我們還要瞭解喝優酪乳我們應該注意的一些事項， 不然即使優酪乳有著多種功效也會對身體造成危害。
1要鑒別品種
目前市場上， 有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成“乳酸奶”， 因其不具備酸牛奶的保健作用， 購買時要仔細識別。
2要在飯後2小時左右飲用
適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上， 空腹胃液PH值則在2以下， 如這時飲優酪乳， 乳酸菌易被殺死， 保健作用減弱。 如果飯後胃液被稀釋， PH值只上升到3-5。
3要飲後及時漱口
隨著乳酸系列飲料的發展， 兒童齲齒率也在增加， 這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
4不要加熱
優酪乳中的活性、乳性乳酸菌， 如經加熱或開水稀釋， 便大量死亡， 不僅特有的味道消失了， 連營養價值也會損失殆盡。
5不要與某些藥物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物， 可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
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