雞蛋可以說是營養價值比較高的平價食材， 大家都吃得起有能夠起到補充營養的作用。 但是日常生活中大家吃的方法無非就煮著吃， 炒著吃。 其實雞蛋最正確的吃法師選擇好跟它搭配的食材， 只要搭得對， 就可以起到治療一些疑難疾病的作用。
1.當歸煮雞蛋：
祛斑養顏
【功效解析】當歸味甘性溫， 歸肝、心、脾經， 既能補血又可活血， 在《本草綱目》中被記錄為“女人要藥”。 現代研究也發現， 當歸能擴張外周血管， 增加迴圈血液量等。
【製作方法】當歸 20 克， 雞蛋 1 個， 紅棗 4 枚， 加水煮到熟， 剝去蛋殼紮孔， 再放入藥汁內煮 3～5 分鐘。
【注意事項】除此之外， 當歸外用也可以減輕面部的斑點。 先把當歸熬水， 用棉簽蘸少許當歸液， 搽在斑點上， 也有治療效果。
考慮到當歸會影響子宮收縮， 建議孕婦、哺乳期的母親以及嬰幼兒不要接觸。
2.白糖拌雞蛋：
治咳嗽
患有慢性支氣管炎的人， 傷風感冒後咳嗽易發作， 胸痛氣促， 心煩不安。 用雞蛋拌白糖經蒸煮後服用， 效果很好。
方法如下：
取鮮蛋一個， 磕在小碗內， 不要攪碎蛋黃、蛋白， 加入適量白糖和一匙植物油， 放鍋中隔水蒸煮， 在晚上臨睡前趁熱一次吃完。 吃了2～3次咳嗽就可痊癒。 咳嗽頑固者可多吃幾次。
3.薑煎雞蛋：
止咳
取生薑一小塊切碎， 雞蛋一個， 香油少許， 像煎荷包蛋一樣(薑末撒入蛋中)。 煎熟後趁熱吃下， 每日兩次，
4.雞蛋酒：
治療感冒
原料：白酒25毫升， 雞蛋一個
做法：白酒倒入鍋中加熱， 蒸發掉酒精， 再打入雞蛋1個， 攪散後加一匙白糖， 服用時兌白開水沖淡飲。 每當身體出現惡寒、鼻塞等感冒症狀， 即可喝1杯雞蛋酒然後上床休息， 一般第二天早起症狀即可消失。
5.雞蛋泡醋：
治療動脈硬化
原料：將陳醋100克、新鮮雞蛋1個
做法：陳醋雞蛋共同放入帶蓋杯中， 密閉4天后， 把雞蛋殼取出， 攪勻雞蛋和醋， 再密閉3天即可服用。 一劑可服7天， 連服3個月症狀可減輕， 血脂降低。
6.蛋黃冰糖散：
治支氣管哮喘
原料：取蛋黃10個， 冰糖100克，
做法：混合打散， 使蛋黃和冰糖融合， 兌米酒500克， 放置10天后即可食用。
7.雞蛋蜂蜜醋：
治療糖尿病
取生雞蛋5個， 打碎置於碗中， 加入醋150毫升調勻， 浸泡36小時， 再用醋、蜂蜜各250毫升與原有蛋醋液混合調勻， 每日早晚口服15毫升。
