您的位置:首頁>膳食>營養飲食>正文

雞蛋的吃法?雞蛋營養吃法排行榜盤點

 

“維生素保存排行榜”:

第一名:帶殼水煮蛋。 加熱溫度低, 營養全面保留。

第二名:蒸蛋。 加熱溫度較低, 核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

第三名:水煮荷包蛋。 加熱溫度較低, 水溶性維生素有少許損失。

第四名:煎荷包蛋。 加熱溫度高, 維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名:攤雞蛋。 加熱溫度高, 所有維生素都有損失。

第六名:炒雞蛋。 加熱溫度高, 維生素損失較多。

“有益心臟排行榜”:

第一名:帶殼水煮蛋。 不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化, 就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一), 因此是對心臟最有益的吃法。

第二名:水煮荷包蛋。

第三名:蛋花湯和蒸蛋。

第四名:煎荷包蛋。

第五名:攤雞蛋。 是指用少量的油, 小火煎成的蛋餅, 因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

第六名:炒雞蛋。 雞蛋打散後再炒, 蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分, 氧化較多。 雞蛋比較吸油, 用油量也較大。

“蛋白質最好消化排行榜”:

第一名:帶殼水煮蛋。 有研究顯示, 水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%, 幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋。 這兩種做法的蛋白質消化率為98%。

第三名:炒雞蛋。 蛋白質消化率為97%。

第四名:蒸雞蛋。 蛋白質消化率92.5%。

第五名:生雞蛋。 蛋白質消化率僅為30%—50%。

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示