雞蛋試生活中很常見的食材， 雞蛋中含有豐富的蛋白質跟氨基酸， 一日三餐都可以吃的美味， 是很多家庭都必備的食材之一， 說到吃雞蛋， 大多數人都更傾向於去買一些農家的土雞蛋吃， 可是到菜市場買的雞蛋有的是打著土雞蛋的名義， 蛋實際上並不是， 很多人用肉眼很難能分辨得出來。 菜市場買雞蛋時很多人， 很多人都沒有這個意識， 下次看清楚別被騙了
跟買蔬菜是一個概念的， 新鮮的雞蛋更好， 蛋市場很多雞蛋都存放了很長時間了， 雖然表面上看上去都一個樣。 但是我們可以把雞蛋放入水中，
農家土雞蛋跟柴雞蛋酒精哪種更好一些？
味道上有差別是很有可能的，
這個跟雞的品種有關。
但要比較土雞蛋（散養雞蛋）和飼養雞蛋的營養，
整體上是沒有顯著差別的。
而且雞蛋的營養成分其實是都相差不大的。
盲目的最求說營養更高二區買貴的也沒有必要的。
但是， 土雞蛋的生產環境更為複雜， 缺少殺菌技術， 受細菌污染的可能性更大，
雞蛋的蛋黃更黃說明雞蛋更好嗎？
其實也不全是。
影響蛋黃顏色的因素有很多，
雞飼料中的葉黃素也會使得蛋黃更黃。
對於純放養的雞，
夏季蛋黃顏色就會較深，
冬天蛋黃顏色就會偏淡；而籠養、規模化飼養的商品蛋雞攝取的葉黃素取決於飼料。
所以，
蛋黃顏色更深，
並不見得更營養，
但是肯定會更貴，
還可能有一定的安全風險。
所以在選購雞蛋的過程中不要過於盲目的聽從商家的一面之詞，
也要有自己的一些判斷意識哦。
