蔬菜是很多家庭都必備的家常食材之一， 每天到菜市場選購新鮮的食材時很多家庭必做的一件事， 我姥姥每天都愛在下午6點以後去選購食材， 她們老一輩的人節約習慣了， 覺得說下午晚點去菜市場上很多賣剩下的菜就會各種打折降價出售。 其實這種想法也是很好的， 但是在選購食材的時候， 有一些我們很常見的蔬菜即使是店家便宜送的， 買的時候也要謹慎一些。
1、會長大的黃瓜
有的人會發現自己新買回來的黃瓜。
放一晚上，
第二天既然又“長”大了，
像這樣的黃瓜肯定是使用過激素膨大劑的了，
2、菜葉的顏色太淺的
有很多蔬菜是大棚蔬菜， 但是一般大鵬蔬菜也會偶爾打開大棚讓食材進行光曬， 光合作用。 但是有的則沒有大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人， 葉子顏色淺， 但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。 所以買綠葉菜要挑深色的。 這樣的蔬菜吃起來口感更香， 營養也豐富。
3、聞起來有異味
跟一些本身就有特色氣味的蔬菜不同，
香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，
農藥殘留多，
或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，
買之前可以先拿起來聞一聞。
有莫名其妙的刺激性氣味的有可能含有甲醛，
最好別買。
4、買茄子。
不要選紫色特別純正的。
5、有頂花的黃瓜不一定就都新鮮的。
很多人誤以為，
頂花意味著新鮮，
所以這種賣相極好的頂花黃瓜在市場上大受歡迎。
然而，
多數人可能不知道，
這些頂花的黃瓜是用植物生長調節劑“扮嫩”的。
所以在選購的時候不能單單從視覺上來判斷食材的新鮮程度。
6、無根豆芽
其次是無根豆芽，
我們在買豆芽時喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，
認為這種豆芽菜又嫩又脆，
浪費也少，
而且烹調快。
但專家提醒，
這種豆芽菜毒性很強，
有一定的致癌性，
結語：所以我們在買菜先聞聞有沒有異味；其次， 買回家的蔬菜要用鹽水裡浸泡十分鐘並反復沖洗；第三， 這樣的娃娃菜要高溫烹飪， 可以減少危害。 對於無根豆芽， 記住了， 最好是不要亂買呢。 買蔬菜也是有很多學問的呢。 買到新鮮健康的蔬菜， 對家人的身體健康很有幫助呢。
